सोयाबीन की खेती, या सोयाबीन की खेती, एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो वर्तमान में अंटार्कटिका को छोड़कर लगभग सभी महाद्वीपों पर एक औद्योगिक पैमाने पर खेती की जाती है। इसके कई गुण इस तरह की लोकप्रियता देते हैं - उच्च उत्पादकता, उच्च ग्रेड प्रोटीन की 50% सामग्री, पौधे में कई विटामिन और खनिजों की उपस्थिति, और आवेदन की विधियों की एक बड़ी संख्या। तो सोया कैसा दिखता है?
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
पौधे की तने की अलग-अलग लंबाई होती है - 15 सेंटीमीटर से 2 मीटर तक, परिपक्व अवस्था में, अन्य सभी फलियों की तरह ही संतृप्त हरा रंग और फलों का आकार। आमतौर पर सोयाबीन, डंठल के भीतर तय की जाती है, जो तने की पूरी लंबाई के साथ स्थित होती है, आकार में काफी बड़ी और 4-6 सेंटीमीटर लंबी होती है। पत्ते आकार में गोल या अंडाकार होते हैं और हरे रंग के भी होते हैं, जिसके बाद फलने और पौधे के जीवन की समाप्ति होती है।
2
सोया शाकाहारी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है और पूर्वी लोगों के व्यंजनों में बहुत आम है। इस संयंत्र से तैयार उत्पादों की सूची काफी विस्तृत है। उदाहरण के लिए, तथाकथित नाटो, जिसे "मिसो पेस्ट" भी कहा जाता है; सोयाबीन के बीज से प्राप्त आटा; सोयाबीन तेल, जो मांस भूनते समय तेजी से लोकप्रिय होता है; पौधे की उत्पत्ति का सोया दूध, लेकिन सफेद; नॉनफैट सोया आटे से बना सोया मांस; सोया सॉस, जो किण्वित सेम पर आधारित है; टेम्पे - फफूंद फसलों के अलावा सोयाबीन के बीज का एक उत्पाद; युबा - एक सूखी फिल्म जो सोया दूध और कई अन्य लोगों की सतह से हटा दी जाती है।
3
टोफू उत्पाद, सोया दूध से बना पनीर, विश्व पाक में भी व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया था। इसमें एक अलग स्थिरता हो सकती है - बहुत नरम से अपेक्षाकृत कठिन, जेली के समान। आमतौर पर टोफू को ब्रिकेट्स और फ्रोजन में दबाया जाता है, जिसके बाद यह एक पीला रंग प्राप्त करता है और इसमें बहुत छिद्रपूर्ण संरचना होती है।
4
दुनिया भर के शाकाहारी, पौधे के खाद्य पदार्थों में अपेक्षाकृत कम मात्रा में प्रोटीन की भरपाई करने की कोशिश करते हैं, शाकाहारी सॉसेज, मीटबॉल, मीटबॉल, बर्गर, चीज और प्रोटीन युक्त सोया से अन्य उत्पादों को तैयार करते हैं। सोयाबीन भोजन, जो दैनिक आहार के लिए एक योजक के रूप में खाया जाता है और जिसमें से पशु चारा ब्रिकेट बनाया जाता है, मानव शरीर को उच्च लाभ के कारण काफी आम है।
5
दुर्भाग्य से, खाद्य बाजार की बड़ी मांग ने सोया के रूप में भी आसानी से उगाए गए उत्पाद के आनुवंशिक संशोधन पर काम करने के लिए उकसाया। इसलिए 2005 में, अमेरिकी कंपनियों में से एक ने "राउंडअप रेडी" उत्पाद लॉन्च किया, जिसमें खरपतवार की जड़ों से निपटने की एक शानदार क्षमता है, जो इसे और भी अधिक तेजी से और अधिक विकसित करता है। उसके बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका ने सोयाबीन उत्पादन में वास्तविक उछाल का अनुभव किया, और जीएमओ संस्कृति को आपूर्ति की अनुमति मिली, जिसके बाद दुनिया के कई देशों में इसकी स्थापना हुई।