चिकन पेट को खाना बनाना आसान नहीं है, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो यह डिश बहुत स्वादिष्ट बनेगी। इसके अलावा, यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आंकड़े का पालन करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
चिकन पेट पकाने के कई तरीके हैं। उन्हें उबला हुआ, स्टू, तला हुआ और यहां तक कि मैरिनेट किया जा सकता है। आप उनसे सलाद या सूप बना सकते हैं। इस उत्पाद के उपयोग की विभिन्न देशों की अपनी विशेषताएं हैं। स्लाविक व्यंजनों में, पेट अक्सर सब्जियों के साथ दम किया जाता है।
डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस ऑफल की बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। 2-2.5 घंटों के लिए पेट तैयार किए जाते हैं, अन्यथा वे रबर होंगे। इसलिए, धैर्य रखें।
चिकन स्टूड आलू
सामग्री:
- चिकन पेट - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 1 किलो;
- बे पत्ती;
- नमक;
- काली मिर्च;
- सीज़निंग;
- साग (अजमोद, डिल)।
शुरू करने के लिए, रेत और अनाज के अवशेषों से अपने पेट को कुल्ला, आंतरिक खोल को हटा दें। यदि यह नहीं किया जाता है, तो पकवान कड़वा होगा। उसके बाद दोबारा कुल्ला करें। छील पेट एक पैन में डाल दिया, ठंडा पानी डालना। नमक और बे पत्ती जोड़ें। 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उन्हें उबाल लें। उसके बाद, पेट को पैन से हटा दें, और शोरबा को तनाव दें।
सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, बस आलू को कई हिस्सों में काट लें। आग पर एक गोभी डालें, उसमें वनस्पति तेल गरम करें और प्याज भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसमें गाजर डालें और सभी को एक साथ मिलाएं। एक गोभी में आलू और पेट डालें। सभी शोरबा में डालो। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि आलू निविदा न हो। खाना पकाने से 15 मिनट पहले, डिश को नमक करें, मसाले जोड़ें। बहुत अंत में, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें, एक ढक्कन के साथ फूलगोभी को कवर करें और गर्मी से हटा दें। डिश को 20 मिनट के लिए खड़े होने दें और सर्व करें
यदि आपके पास एक पुलाव नहीं है, तो चिकन पेट के साथ आलू को स्टू करने के लिए, मोटी दीवारों के साथ कोई अन्य व्यंजन करेंगे। उदाहरण के लिए, आप बत्तख का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों के साथ चिकन का पेट फटा
सामग्री:
- चिकन पेट - 800 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- सीज़निंग।
नमकीन पानी में साफ पेट को 1.5 घंटे तक उबालें। इसके बाद, शोरबा को सूखा दें, पेट को थोड़ा ठंडा करें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
सब्जियां तैयार करें: उन्हें छीलें, प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। थोड़ा वनस्पति तेल के साथ उन्हें हल्के से सौते करें। सब्जियों में पेट जोड़ें और उन्हें पांच मिनट के लिए भूनें। उबला हुआ पानी का एक गिलास डालो और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाल लें।
खट्टा क्रीम में आटा डालो, चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बची है, और इस मिश्रण को पेट में डालें। नमक, काली मिर्च, मसाला जोड़ें। एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान के साथ लगातार हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना, अन्यथा यह जल सकता है। तैयार पेट बहुत नरम और स्वादिष्ट होते हैं।
चिकन ऑफल व्यंजन के लिए, चिकन के समान सीज़निंग उपयुक्त हैं। मरजोरम, मेंहदी, तुलसी, थाइम, करी उनके साथ अच्छी तरह से चले जाएंगे। आप चिकन व्यंजनों के लिए तैयार मिक्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्ट्यूड चिकन पेट के लिए साइड डिश के रूप में, मसले हुए आलू या उबले हुए चावल उपयुक्त हैं। अचार या अचार के साथ पकवान परोसें।