लहसुन को अचार को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

नमकीन लहसुन एक मसाला है जिसमें एक सुखद मसालेदार स्वाद होता है और कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप विभिन्न तरीकों से लहसुन को नमक कर सकते हैं, इसके लिए सिर और जड़ी-बूटियाँ दोनों उपयुक्त हैं।

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कटा हुआ नमकीन तीर

नमक के रूप में बारीक कटा हुआ लहसुन के तीर का उपयोग स्टोव, कीमा बनाया हुआ मांस, सूप के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है और उनके साथ सैंडविच तैयार कर सकते हैं। नमस्कार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो लहसुन शूटर;

- 200 ग्राम बड़ी टेबल नमक।

बहते पानी के नीचे लहसुन के तीर धो लें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक काट या काट लें। नमक के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और साफ छोटे जार में रखें, ऊपर से थोड़ा नमक छिड़क दें। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें, एक सप्ताह में मसाला तैयार हो जाएगा।

सहिजन के साथ कटा हुआ लहसुन

घोड़े की नाल और मसालों के साथ नमकीन लहसुन के तीरों का एक सुखद स्वाद और सुगंध है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- लहसुन के युवा तीर;

- डिल छतरियां;

- सहिजन जड़;

- करी पत्ते;

- काली मिर्च मटर;

- नमक;

- पानी।

लहसुन के तीरों को धोएं और सुखाएं, उन्हें लीटर ग्लास जार में व्यवस्थित करें, हॉर्सरैडिश के प्रत्येक टुकड़े, काली मिर्च, काली मिर्च, डिल और करंट पत्तियों के एक जोड़े को जोड़कर।

एक नमकीन तैयार करें, इसके लिए, 1 लीटर पानी प्रति 1 बड़ा चम्मच लें। नमक और उबाल लें। उबलते हुए घोल को जार में डालें, ऊपर से एक छोटा सा लोड डालें और अचार को ठंडी जगह पर रख दें। पहले दिनों में, लहसुन की सतह पर एक फोम बन जाएगा, इसे हटा दें और उबलते पानी के साथ उत्पीड़न का दबाव डालें। जब किण्वन प्रक्रिया खत्म हो जाती है, तो जार को नमकीन जोड़ें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में डालें।

सिरका में लहसुन के तीर और पत्ते

लहसुन के तीर को पत्तियों के साथ एक साथ नमकीन किया जा सकता है, इसके लिए आपको निम्नलिखित घटकों से एक अचार तैयार करना होगा:

- 1 लीटर पानी;

- 50 ग्राम नमक;

- 50 ग्राम चीनी;

- 100 मिलीलीटर सिरका 9%।

नमक और चीनी को पानी में घोलें, घोल को एक उबाल लें और इसमें सिरका मिलाएं। लहसुन के साग, मोटे कटा हुआ डालो, इस नमकीन पानी के साथ निष्फल जार में फैलाएं। टिन के ढक्कन को रोल करें और गर्म तौलिये के साथ लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

नमकीन लहसुन के प्रमुख

अगर इस रेसिपी के अनुसार लहसुन को नमकीन बनाया जाए तो इसे पांच दिनों में खाया जा सकता है। खरीद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- लहसुन के 500 ग्राम;

- 100 मिलीलीटर पानी;

- सिरका के 100 मिलीलीटर 9%;

- 10 ग्राम नमक;

- 30 ग्राम चीनी;

- काली मिर्च के 3 मटर;

- 3 बे पत्ती।

लहसुन के सिर से शीर्ष भूसी निकालें, उन्हें धो लें और उबलते नमकीन पानी में कई मिनट तक डुबोकर रखें। फिर एक स्लेटेड चम्मच के साथ लहसुन को हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें बाँझ जार में बिछाएं।

नमक, चीनी और मसालों के साथ पानी मिलाएं, उबालें और सिरका डालें। जब डालना कमरे के तापमान पर ठंडा हो गया है, तो उस पर लहसुन डालें और जार को पलकों के साथ मोड़ दें।