आप हमेशा सुगंधित गर्मियों के साग को लंबे समय तक रखना चाहते हैं। साग की कटाई के सरल तरीके सर्दियों में भी इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेने में मदद करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
सूखे जड़ी बूटी
इस तरह, आप सर्दियों के लिए साग और औषधीय जड़ी-बूटियों दोनों को बचा सकते हैं - टकसाल, कैमोमाइल, बिछुआ और अन्य।
पहले आपको युवा हरियाली के बंडलों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। ठंडे पानी की एक धारा के तहत साग को धो लें और एक तौलिया पर सूखने के लिए डालें। सूखे पौधों को तेज चाकू से काटें और एक पतली परत को बेकिंग शीट या फ्लैट प्लेट पर रखें। धुंध की एक परत के साथ साग को कवर करें और छायांकित, सूखी और गर्म जगह में सूखने के लिए निकालें। हर दिन आपको वर्दी सुखाने के लिए साग को उबालना होगा।
पहले से पैक किए गए साग को जार में पलकों या कपड़े के थैलों के साथ। एक अंधेरे और सूखे कैबिनेट में जड़ी-बूटियों के साथ कंटेनरों को स्टोर करें। आप अपने स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों और साग को मिला सकते हैं, अद्वितीय संयोजन बना सकते हैं।
जमे हुए साग
ठंड अपने मूल रूप में हरियाली की उपस्थिति और स्वाद को संरक्षित करती है। इसके अलावा, जब इस तरह से कटाई की जाती है, तो पौधों के लाभ और सुगंध पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।
सबसे पहले, साग को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर आप इसे काट सकते हैं, या आप इसे छोटे गुच्छों में तुरंत फ्रीज कर सकते हैं। आप तैयार किए गए साग को विशेष बैग में या ढक्कन के साथ कंटेनरों में फ्रीज कर सकते हैं। चयनित कंटेनर में साग रखने के बाद, आपको तुरंत इसे फ्रीजर में निकालने की आवश्यकता है।
नमक के साथ साग
इस तरह से तैयार साग विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है, सुगंध और लगभग सभी विटामिनों को संरक्षित करता है।
बारीक कटा हुआ धोया और सूखा साग और एक गैर-धातु के कटोरे या कटोरे में डाल दिया। फिर उदारता से समुद्री नमक के साथ साग छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। छोटे जार में नमक मिश्रण को व्यवस्थित करें, अच्छी तरह से, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।