स्लाइस में जमे हुए सेब उन्हें ताज़ा रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक हैं। आखिरकार, फलों को पूरी तरह से फ्रीज करना सुविधाजनक नहीं है और न ही कार्यात्मक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
फ्रीजर, सेब, चाकू, प्लास्टिक बैग।
निर्देश मैनुअल
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बेशक, अब सेब वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है, जिसमें सर्दियों में भी शामिल है। इसके अलावा, वे काफी सस्ती हैं। और केवल अगर आप अपने बगीचे में सेब उगाते हैं और आप उन्हें अधिक मात्रा में लेते हैं, तो यह उन्हें फ्रीज करने के लिए समझ में आता है। वैसे, ठंड के लिए, सेब के मीठे और खट्टे फल चुनें: कुतुज़ोवेट्स, सिमिरेंको, एंटोनोव्का, एपोर्ट, हनी, अरियाना और कई अन्य।
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सबसे पहले, सेब को धो लें, उन्हें छीलें और बीज के साथ कोर को हटा दें। उसके बाद, सेब को 3-4 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें। आप उन्हें हलकों में भी काट सकते हैं। यदि आपके पास सभी स्लाइस समान आकार हैं तो सेब को स्टोर करना आपके लिए बहुत अधिक सुविधाजनक होगा। स्लाइसिंग पूरी होने के बाद, सेब को ठंडे पानी में डुबोएं ताकि वे काले न पड़ें। उन्हें पानी में 20 मिनट से अधिक न रखें। उसी पानी में नमक घोलें: 10-15 ग्राम प्रति लीटर पानी। और साइट्रिक एसिड जोड़ना सुनिश्चित करें: 5 ग्राम प्रति लीटर पानी।
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सेब को पानी से निकालें, उन्हें एक कागज तौलिया के साथ सूखा दें, उन्हें ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में रखें। एक बार सेब आधा जम जाने के बाद, उन्हें फ्रीजर से निकाल दें और जमे हुए स्लाइस को एक दूसरे से अलग कर दें। सेब को फिर से ट्रे पर रखें और उन्हें फ्रीजर में रखें: इस बार जब तक वे पूरी तरह से जमे हुए न हों।
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उसके बाद, ट्रे को बाहर निकालें, जमे हुए स्लाइस को प्लास्टिक की थैलियों में डालें और उनके लिए फ्रीज़र में एक स्थायी स्थान निर्धारित करें। कोशिश करें कि बैग बहुत ऊपर तक न पैक करें ताकि सेब फ्रीजर में किसी भी शेल्फ पर फिट हो सके। इसके अलावा, स्लाइस के साथ बैग टाई करें ताकि वे हवा न छोड़ें।
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मफिन, पाई, केक, पफ और अन्य पेस्ट्री बेक करते समय जमे हुए सेब का उपयोग करें। सेब को अनाज, कॉम्पोट और डेसर्ट में भी जोड़ें। खाना पकाने के दौरान, आपको स्लाइस को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, आप उन्हें केक में जमे हुए डाल सकते हैं। यह सेब में न केवल विटामिन और खनिजों को बचाएगा, बल्कि उनका उत्कृष्ट स्वाद भी होगा। स्वाद के लिए, जमे हुए सेब बहुत पके हुए के समान हैं।
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फ्रीज़र में सेब का शेल्फ जीवन चयनित तापमान पर निर्भर करता है। तो, -10-12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, आप एक से दो महीने तक फलों को स्टोर कर सकते हैं। कम तापमान पर, शेल्फ जीवन 8-10 महीने हो सकता है।
ध्यान दो
यदि आपके पास सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में रिक्त स्थान हैं, तो यह जानने के लिए बैग पर हस्ताक्षर करें कि उनमें क्या है।
उपयोगी सलाह
फ्रीजिंग सेब के लिए एक ट्रे के बजाय, आप पन्नी ले सकते हैं। कुछ भी उससे चिपकता नहीं और जमता नहीं।