ओवन में बेक्ड, टेंडर और रसदार मांस के साथ पोर्क हैम और टोस्टेड क्रस्ट उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट पकवान होगा। शहद और सरसों से बने ग्लेज़्ड पोर्क को टेबल पर गर्म और ठंडा दोनों तरह से सैंडविच पर रखकर परोसा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- पोर्क हैम (2.5-3 किग्रा);
- तरल शहद (2 बड़े चम्मच);
- सूखी सरसों (2 बड़े चम्मच);
- लौंग की छड़ें;
- अचार।
निर्देश मैनुअल
1
इस व्यंजन को पकाने से पहले, पोर्क हैम को मैरीनेट करें। इसके लिए, 6 लीटर पानी के लिए आपको 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच गाजर के बीज, दालचीनी की 1 छड़ी, लौंग की 2-3 छड़ें, काली मिर्च के 3 बड़े चम्मच, टेबल नमक के 6 बड़े चम्मच, 2 प्याज (कटा हुआ), लहसुन के 4 लौंग (कसा हुआ), रस और 1 संतरे का रस, कटा हुआ अदरक की जड़ का 1 चम्मच, कटा हुआ अजमोद का 1 बड़ा चम्मच। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2
परिणामस्वरूप marinade में पोर्क हैम को विसर्जित करें। कंटेनर को 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। खाना पकाने से पहले, 2-3 घंटों में, पोर्क बिछाएं ताकि यह कमरे के तापमान को नियंत्रित करे।
3
उच्च पक्षों के साथ एक दुर्दम्य कंटेनर में पोर्क हैम रखो। यह स्थिति आवश्यक है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में रस बाहर खड़ा होगा। पन्नी के साथ पोर्क हैम को कवर करें। ओवन को 220-230 डिग्री पर प्रीहीट करें। 1.5-2 घंटे के लिए सूअर का मांस सेंकना।
4
ओवन से कंटेनर को सावधानीपूर्वक हटा दें। वसा परत को नुकसान पहुँचाए बिना पोर्क हैम से त्वचा निकालें। मांस को थोड़ा ठंडा होने दें।
5
सरसों और शहद का शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इन सामग्रियों को एक समान स्थिरता में मिलाएं।
6
एक साफ पकवान पर थोड़ा ठंडा हैम रखो। उस कंटेनर से रस डालो जिसमें मांस बेक किया गया था। एक हीरे के आकार का पैटर्न बनाते हुए, उथले क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर धारियों (2-3 सेमी) के साथ मांस काटें। समाप्त शीशे का आवरण के साथ पोर्क पैर की पूरी सतह को कोट करें। लाइनों के चौराहे पर, छड़ी पर एक लौंग चिपकाएं।
7
एक दुर्दम्य कंटेनर में पोर्क हैम रखें। 200-220 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में, 20-30 मिनट के लिए मांस सेंकना।
8
तैयार पोर्क हैम को एक खुली डिश पर टेबल पर परोसें, ताजे अजमोद और सब्जियों से सजाया गया। बोन एपेटिट!