मेंटी एक पारंपरिक व्यंजन है जो मध्य एशिया, तुर्की, कोरिया, मंगोलिया के कई लोगों के व्यंजनों में पाया जाता है। वे कीमा बनाया हुआ मांस और आटा से तैयार किए जाते हैं, और एक विशेष प्रेशर कुकर या डबल बॉयलर में धमाकेदार। हालांकि, इस महान पकवान का मुख्य रहस्य चुटकी लेने के तरीकों में है। यह किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान मेंटल अलग न हो और कीमा बनाया हुआ मांस से रस अंदर रहे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- आटा
- पकौड़ी के लिए के रूप में;
- रोलिंग पिन;
- कीमा बनाया हुआ।
निर्देश मैनुअल
1
पैन में हलकों की संख्या के आधार पर, आटे को समान भागों में काटें। फिर प्रत्येक टुकड़े को 8-12 भागों में विभाजित करें। यह राशि आपकी वरीयताओं पर निर्भर करेगी, चाहे आप उन्हें छोटा या बड़ा करना चाहते हों।
2
प्रत्येक टुकड़े को रोलिंग पिन के साथ रोल करें ताकि आपको एक गोल केक मिले। केक की मोटाई को समायोजित करें, जिसके आधार पर आपको पसंद है, पतली या मोटी।
3
प्रत्येक रोल किए गए सर्कल पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें ताकि किनारों को मुक्त रहें, ताकि उन्हें बिना किसी समस्या के हल किया जा सके।
4
आप किनारों को कई तरीकों से चुटकी ले सकते हैं, विभिन्न तरीकों की कोशिश कर सकते हैं और चुन सकते हैं कि आपको कौन सा पसंद है।
5
एक हाथ की उंगलियों के साथ, लुढ़का हुआ केक के किनारे ले लो, और दूसरे हाथ से, केक के किनारे को दूसरी तरफ ले जाओ। इन किनारों को स्टफिंग के ऊपर से कनेक्ट करें और केंद्र में चुटकी लें। दाएं और बाएं दो मुफ्त अर्धवृत्त होंगे। उनके किनारों को पिंच करें: दाएं से बाएं, और बाएं से दाएं।
6
आप उसी तरह चुटकी ले सकते हैं जैसा कि पिछले चरण में बताया गया है, लेकिन बीच में खुला छोड़ दें, यानी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक छेद प्राप्त करें।
7
मेंथी को पिंच करने का दूसरा तरीका पकौड़ी के सिद्धांत के अनुसार किनारों को मोड़ना है, लेकिन बस उन्हें एक रोसेट के आकार में इकट्ठा करें।
8
यद्यपि क्लासिक मन्त्रों को एक वर्ग के आकार में बनाया जाता है, लेकिन मांस के साथ बंद मंटी को त्रिकोण के आकार में भी बनाया जा सकता है। सबसे पहले, एक शंकु के साथ आटा चुटकी लें, लेकिन इसे पूरे तरीके से न करें। पूंछ के साथ शेष टिप को पिन करें ताकि आपको एक बंद मेंटल मिल जाए।
9
इससे पहले कि आप तैयार मेंथी को मग मग पर डालें, उन्हें वनस्पति तेल में डुबो दें। इसे करने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, एक तश्तरी में तेल डालें। तो मेंथी मेंटल कुकर के टीयर से नहीं चिपकेगी।