पकौड़े के आटे को अच्छी तरह से और बारीकी से रोल करना चाहिए, लोचदार होना चाहिए और मॉडलिंग में देना चाहिए। जब समाप्त हो जाए, तो खाना पकाने के दौरान आटा ज्यादा नहीं फुलना चाहिए और स्वाद में नरम और नाजुक होना चाहिए। पकौड़ी पकौड़ी बनाने की कई रेसिपी हैं। दूध में आटा गूंधा जा सकता है। अंडे को भी नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है। आटा की तैयारी के दौरान जोड़ा गया वनस्पति तेल आटा को लोच देगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 3 कप गेहूं का आटा
- वनस्पति तेल का 1 चम्मच
- 1 अंडा
- 1 चम्मच नमक
- 1 गिलास पानी
निर्देश मैनुअल
1
आटे को छान लें।
2
अंडे को हल्के से फेंटे।
3
मटके के आटे को बीच के डिप्रेशन वाले बर्तन में पानी में डालें।
4
अंडे, पानी और तेल को गड्ढे में डालें, नमक डालें।
5
किनारों से आटा जोड़ते समय, आटा गूंध लें।
6
यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें।
7
आटे को प्लास्टिक होने तक गूंध लें।
8
तैयार आटा को एक गोखरू में मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
उपयोगी सलाह
पकौड़ी के उत्पादन के लिए आटा पहले और पहले ग्रेड के गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है।
आटा को एक छलनी के माध्यम से अशुद्धियों को साफ करने और ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए भेजा जाना चाहिए।
आप आटा जितना लंबा गूंधेंगे, वह उतना ही लोचदार और स्वादिष्ट होगा।