किस प्रकार की चीनी मौजूद है

अधिकांश डेसर्ट बनाने के लिए चीनी सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है। यीस्ट बेकिंग के लिए यह बहुत महत्व रखता है, कभी-कभी इसे स्वाद की अतिरिक्त बारीकियों को देने के लिए अनचाहे व्यंजनों में मिलाया जाता है। चीनी का सबसे आम प्रकार परिष्कृत, बेंत या चुकंदर से परिष्कृत चीनी है, लेकिन इसके अलावा इस उत्पाद के अन्य प्रकार भी हैं जो बनावट, सुगंध, रंग और स्वाद के रंगों में भिन्न हैं।

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सफेद चीनी

सफेद चीनी दुनिया में सबसे आम है। यह वह है जो खाना पकाने में सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। यह न केवल मिठास देता है, बल्कि खाना पकाने में महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं को भी प्रदान करता है। सफेद चीनी को क्रिस्टलीयाइज़ किया जाता है, जिसे चुकंदर या बेंत से प्राप्त किया जाता है। दानेदार सफेद चीनी क्रिस्टल के आकार से भिन्न होती है, कुछ प्रकार की चीनी का उपयोग केवल औद्योगिक पौधों में किया जाता है, अन्य घर के बने व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।

सजावट के लिए सबसे बड़ी चीनी मोती चीनी या चीनी है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि इसका उपयोग विभिन्न उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता है। बड़े क्रिस्टल का आकार इस चीनी को गर्मी के लिए प्रतिरोधी बनाता है। उन्हें अतिरिक्त बनावट देने के लिए व्यंजनों में पर्ल शुगर भी मिलाया जाता है।

कई के लिए परिचित, दानेदार चीनी को टेबल शुगर कहा जाता है। यह एक बहुमुखी उत्पाद है, इसे मापना आसान है और यह विभिन्न पेय और तरल व्यंजनों में अच्छी तरह से घुल जाता है।

पाउडर चीनी - सफेद टेबल चीनी, ठीक पाउडर में जमीन। यह न केवल तरल पदार्थों में, बल्कि अन्य मिश्रणों में भी अधिक आसानी से घुल जाता है। इसका उपयोग मेरिंग्यूज़, मूस, विभिन्न क्रीम, सिरप और ग्लेज़ बनाने के लिए किया जाता है। एक प्रकार का पाउडर चीनी कन्फेक्शनरी चीनी है। यह बारीक पिसी हुई चीनी भी है, लेकिन इसमें कॉर्न स्टार्च या कैल्शियम फॉस्फेट मिलाया जाता है, ये एडिटिव्स गांठ बनने से रोकते हैं।