समुद्री भोजन जैसे समुद्री भोजन अक्सर भूमध्य व्यंजनों में पाया जाता है। ये द्विपदीय समुद्री मोलस्क बैंगनी, भूरा-सुनहरा या हरा-पीला रंग के एक चिकनी, पच्चर के आकार का अंडाकार खोल द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता है।
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कुछ शताब्दियों पहले, भूमध्यसागरीय गांवों के गरीब निवासियों द्वारा बड़ी मात्रा में मसल्स का सेवन किया जाता था, जिसमें लगभग सभी व्यंजन मसल्स की जगह लेते थे। अब उत्पाद को एक महान विनम्रता माना जाता है और यह कम आपूर्ति में है, क्योंकि इन समुद्री निवासियों की संख्या बहुत कम हो गई है।
मसल्स प्रकृति में फिल्टर की भूमिका निभाते हैं, वे पानी को शुद्ध करते हैं जिसमें वे विभिन्न दूषित पदार्थों से होते हैं। लेकिन ये सभी बुरी आत्माएं अंततः मोलस्क में ही जमा हो सकती हैं, ऐसे में इसका मांस और भी खतरनाक हो सकता है। दूसरी ओर, मसल्स को एक बहुत ही पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद माना जाता है, पोषण विशेषज्ञ उन्हें किसी भी आहार या उपचार मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं।
मसल्स की कैलोरी सामग्री काफी छोटी है। वे प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 75-80 किलो कैलोरी होते हैं। लगभग 3% कैलोरी पॉलीसैचुरेटेड वसा होती है, जिनका जैविक मूल्य अधिक होता है। मसल्स की संरचना का लगभग 4% कार्बोहाइड्रेट है। प्रोटीन की मात्रा से, मोलस्क समुद्री मछली और गोमांस से बेहतर होते हैं। मांस में मसल्स और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं: लोहा, कैल्शियम, विटामिन ई और डी, सेलेनियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, खनिज लवण की एक बड़ी मात्रा, लगभग सभी बी विटामिन, जस्ता, अमीनो एसिड।
डॉक्टर प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए मसल्स के मांस की सलाह देते हैं, गहन मानसिक और शारीरिक परिश्रम के बाद शरीर को मजबूत करते हैं। यह उपयोगी उत्पाद कुछ रक्त रोगों के लिए मेनू में शामिल है। मसल्स में, एंजाइम होते हैं जो पाचन में सुधार करते हैं, साथ ही ग्लाइकोजन, जो इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
लंबे समय से मसल्स को वियाग्रा का एक पूर्ण प्राकृतिक एनालॉग माना जाता है, इसलिए उन्हें पुरुष शक्ति बढ़ाने के साथ-साथ न केवल पुरुषों में, बल्कि महिलाओं में भी कामेच्छा बढ़ाने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
स्त्री रोग विशेषज्ञ उन जोड़ों के लिए मसल्स का सेवन करने की जोरदार सलाह देते हैं, जिनके बच्चे नहीं हो सकते हैं, क्योंकि मोलस्क में एक ऐसा पदार्थ होता है जो पुरुषों में वीर्य द्रव की चिपचिपाहट को बढ़ाता है। मसल्स की अनूठी रचना आपको महिलाओं में रजोनिवृत्ति को धक्का देने और गंभीर प्रीमेनोपॉज़ल लक्षणों को कम करने की अनुमति देती है।
यह लंबे समय से सिद्ध किया गया है कि मसल्स में लगातार एंटी एजिंग प्रभाव होता है। जो महिलाएं नियमित रूप से इस उपयोगी उत्पाद का उपयोग करती हैं, वे विभिन्न त्वचा रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती हैं, उनमें कम उम्र की झुर्रियां होती हैं, त्वचा लोचदार हो जाती है, और यह अधिक टोंड हो जाती है। बालों की स्थिति में भी सुधार होता है, वे ताकत हासिल करते हैं, एक स्वस्थ चमक। कुछ मामलों में, भूरे बालों के गायब होने का उल्लेख किया जाता है।
पाक उद्देश्यों के लिए मसल्स का उपयोग करें। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि मोलस्क पूरी तरह से अप्रकाशित हैं, पंखों को कसकर बंद किया जाना चाहिए। आप मसल्स, टेंडर, लाइट मीट और आंतरिक तरल पदार्थ का सेवन खा सकते हैं।
यदि गर्मी उपचार के बाद मोलस्क की पत्ती नहीं खुलती है, तो इस तरह के उत्पाद को भोजन में उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
मसल्स को किसी भी हीट ट्रीटमेंट के अधीन किया जा सकता है: फ्राई, टमाटर, लहसुन और क्रीम सॉस के साथ स्टू, कुक। इसके अलावा, मसल्स नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड और पिलाफ, स्टू, सलाद या सूप में शामिल होते हैं।