किम्ची एक विशेष प्रकार की गोभी का नाम है जो सुदूर पूर्व और कोरिया में बढ़ती है। यह हमारे साथ नहीं बढ़ता है, इसलिए आप बीजिंग गोभी का उपयोग करके कोरियाई में किमची गोभी पका सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - बीजिंग गोभी - 3 किलो;
- - चावल का आटा - 3 बड़े चम्मच;
- - पानी - 300 मिलीलीटर;
- - बड़े नाशपाती - 1 पीसी ।;
- मूली - 1 पीसी ।;
- - मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
- - लहसुन;
- - अदरक की जड़, एक मोटे grater पर कसा हुआ - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- - मछली की चटनी - 100 मिलीलीटर;
- - हरा प्याज - 1 मध्यम गुच्छा;
- - किम्ची सॉस - 1 कप;
- - चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- - नमक - 2 बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
गोभी को अच्छी तरह से धोया जाता है और स्टंप को हटाते समय, दो हिस्सों में काट दिया जाता है। इसे पानी में डुबोएं ताकि पानी पत्तियों के बीच मिल जाए। फिर मोटे नमक लें और समान रूप से पत्तियों के बीच वितरित करें।
2
3 बड़े पत्ते गोभी से फटे हुए हैं और वे नमकीन भी हैं। इस प्रकार तैयार गोभी को एक कंटेनर में डाला जाता है, पूरी तरह से पानी से भरा होता है और एक प्रेस शीर्ष पर रखा जाता है।
3
गोभी को 6-8 घंटे तक नमकीन होने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, जबकि इसे थोड़ा निचोड़ते हैं, और उन्हें वापस एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।
4
चावल का शोरबा निम्नानुसार तैयार करें: दो बड़े चम्मच चावल के आटे को ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में पतला किया जाता है, और शेष पानी को उबाला जाता है और फिर पतला आटा धीरे-धीरे वहाँ पेश किया जाता है। अच्छी तरह से मिलाएं, गांठ की उपस्थिति को खत्म करने और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
5
मूली और नाशपाती धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में कट जाता है। चिव्स को बहुत बारीक कटा हुआ है, और प्याज आधा छल्ले में काट रहे हैं। मूली थोड़ा नमकीन है और आवंटित रस सूखा है। लहसुन और अदरक को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, ड्रेसिंग, चीनी, फिर चावल शोरबा और मछली सॉस जोड़ें।
6
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को कटा हुआ सब्जियों में जोड़ें। सॉस को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें। फिर वे रबर के दस्ताने पर डालते हैं और बीजिंग गोभी के प्रत्येक पत्ते को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ उदारता से बढ़ाया जाता है। प्रक्रिया के अंत के बाद, उन्हें फिर से कसकर वापस मोड़ दिया जाता है, सबसे लंबा पत्ता लिया जाता है, उनके चारों ओर एक गोभी को बांध दिया जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है।
7
गोभी के पत्तों के साथ शीर्ष कवर पहले से अलग सेट करें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए कंटेनर छोड़ दें, फिर 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें। सेवा करने से पहले, गर्म कोरियाई गोभी कीमाची को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक डिश पर फैलाया जाता है।