एक सच्चा हलवाई का शौकीन बेकिंग की सुंदरता और स्वाद को बहुत बढ़ाता है। यह ईस्टर केक के लिए, और एक साधारण बेकिंग के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने का ठगना एक श्रमसाध्य और जटिल मामला है। जो भी इसे पकाने की हिम्मत करेगा, वह असली हलवाई की तरह महसूस करेगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चीनी - 540 ग्राम
- पानी - 300 मिलीलीटर
- ताजा नींबू - 1 टुकड़ा
- लोहे की ट्रे - 1 टुकड़ा
- ठंडा संचायक - 3 टुकड़े
- 2 लीटर सॉस पैन - 1 टुकड़ा
निर्देश मैनुअल
1
एक बर्तन में 1.5 कप पानी डालें और उबालें। 3 कप चीनी डालो, पूरी तरह से भंग होने तक मिलाएं। पकाने के लिए चीनी का घोल। उबलते समय, फोम को ध्यान से हटा दें, क्योंकि चीनी में विदेशी अशुद्धियां ठगना की गुणवत्ता को कम करती हैं। उबलने के 15 मिनट बाद एक चम्मच नींबू का रस डालें और खाना बनाना जारी रखें।
2
स्टोव द्वारा मेज पर ठंड की बैटरी लगाई, और उन पर एक लोहे की ट्रे। लिपस्टिक को जल्दी से ठंडा करने के लिए यह आवश्यक है। एक चम्मच चीनी सिरप लें, ट्रे पर डालें और कांटा के साथ 1 मिनट के लिए हरा दें। यदि समाधान एक कठिन - चिपचिपा सफेद द्रव्यमान में नहीं बदलता है, तो चीनी को उबालने के लिए जारी रखें। यदि परीक्षण चाबुक के दौरान सिरप को क्रिस्टलीकृत करना शुरू हो जाता है, तो चीनी को उबालने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है। पैन को स्टोव से हटा दें।
3
ट्रे पर चीनी का घोल डालें और एक सफेद गांठ प्राप्त होने तक कांटे से जोर से पीटें। कसकर परिणामस्वरूप लिपस्टिक को एक कटोरे में डालें, पानी से छिड़कें और एक नैपकिन के साथ कवर करें। चाबुक के बाद परिपक्व लिपस्टिक कम से कम 12 घंटे तक चलेगी। इसके बाद ही शौकीन निविदा और चिपचिपा हो जाएगा।
4
ग्लेज़िंग बेकिंग से पहले, कलाकंद को खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए भागों में गरम किया जाता है, और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि गांठ पूरी तरह से भंग न हो, अन्यथा कोई चमक नहीं होगी। यदि ऐसा होता है, तो बस समाधान के लिए कठोर ठगना का एक टुकड़ा जोड़ें। ग्लेज़िंग के लिए, बेकिंग को पहले से गरम द्रव्यमान में डुबोया जाना चाहिए।
ध्यान दो
यदि अधिक एसिड होता है, तो लिपस्टिक अच्छी तरह से कोड़ा नहीं करता है और चमकता हुआ उत्पादों पर सूख नहीं करता है। यदि थोड़ा एसिड होता है, तो चमक मोटे और बिना चमक के होगी।
उपयोगी सलाह
पत्थर के काउंटरटॉप के साथ एक मेज पर ठगना कोड़ा मारना सबसे अच्छा है। फिर आपको एक ट्रे और ठंड संचायक की आवश्यकता नहीं होगी।