आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार स्क्वैश को संरक्षित कर सकते हैं - पूरे या बड़े टुकड़ों में कटा हुआ। मेरा सुझाव है कि डिब्बाबंद स्क्वैश सलाद पकाने की कोशिश की जाए, जो सर्दियों में व्यंजन पूरी तरह से तैयार करता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - स्क्वैश - 4 किलो;
- - लहसुन - 2 टुकड़े;
- - नमक - 100 ग्राम;
- - चीनी - 100 ग्राम;
- - सिरका - 100 मिलीलीटर;
- - वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- - अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।
निर्देश मैनुअल
1
स्क्वैश को बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और पतली स्लाइस में काटें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2
नमक, चीनी, अजमोद के पत्तों को कटा हुआ सब्जियों, सिरका, सूरजमुखी के तेल में सावधानी से डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 0.5-लीटर जार साफ करने के लिए स्थानांतरित किया जाता है।
3
जार 20 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल होते हैं, जिसके बाद वे तुरंत रोल करते हैं और उल्टा हो जाते हैं। स्क्वैश को सामान्य कमरे के तापमान पर स्वाभाविक रूप से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर ठंडे स्थान पर लंबे समय तक भंडारण के लिए साफ किया जाता है।
ध्यान दो
स्क्वैश पूरी तरह से पित्त स्राव में योगदान देता है और यकृत में ग्लाइकोजन के आवश्यक स्तर को बहाल करता है।
उपयोगी सलाह
कैनिंग के लिए, तीन या पांच-दिवसीय अंडाशय का स्क्वैश सबसे उपयुक्त है। फलों का आकार छोटा होता है, क्योंकि उनमें सबसे छोटे बीज होते हैं, और मांस घना और कुरकुरा होता है। एक नियम के रूप में, ऐसी सब्जियों में, त्वचा नरम और बरकरार है। यदि फल सुस्त है और कीटों से नुकसान है - यह संरक्षण के लिए अनुपयुक्त है।