ईस्टर के पवित्र अवकाश के लिए एक अनिवार्य इलाज ईस्टर केक है। एक अच्छी गृहिणी निश्चित रूप से इस उपचार को पकाने के लिए अपना नुस्खा ढूंढ लेगी। लेकिन परंपरागत रूप से, ईस्टर केक मीठे खमीर आटा से बने होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किलो आटा;
- 400 ग्राम दूध;
- 2 कप चीनी;
- 5-6 अंडे;
- दबाया खमीर के 50 ग्राम;
- 300 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम किशमिश;
- नमक;
- वैनिलिन।
निर्देश मैनुअल
1
पहले आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, थोड़ा गर्म दूध में खमीर को पतला करें और, सरगर्मी करें, आधा आटा जोड़ें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। थोड़ी देर के लिए बर्तन को गर्म जगह पर ढक दें।
2
जब स्पंज की मात्रा दोगुनी हो जाती है, तो स्वाद के लिए नमक और 5 अंडे डालें। चीनी और वेनिला के साथ मक्खन रगड़ें और आटा में जोड़ें। फिर एक भाप फोम में अंडे का सफेद हरा और आटा में जोड़ें। छोटे भागों में आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आटा बहुत मोटे हो सकता है। आपको सभी आटे का उपयोग नहीं करना पड़ सकता है - सुनिश्चित करें कि आटा हवादार बना रहे।
3
अपने हाथों पर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और अंत में आटा गूंध लें। इसे हाथों से अच्छी तरह से अलग किया जाना चाहिए। व्यंजन को वापस गर्म स्थान पर रखें।
4
किशमिश को अच्छी तरह से रगड़ें और सूखने दें। जब आटा दोबारा दोगुना हो जाता है, तो इसमें किशमिश डालें और धीरे से मिलाएं।
5
बेकिंग डिश तैयार करें - उन्हें सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें और तल पर खाद्य पेपर से कटे हुए सर्कल डालें। इसे तेल के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें।
6
आटे को सांचों में व्यवस्थित करें, उन्हें लगभग आधा में भरें। गर्म स्थान पर रखें। जब आटा तीन चौथाई आकार का हो जाता है, तो ओवन में जगह करें, 200 ° C तक गरम करें, हिलाने की कोशिश न करें (ताकि आटा नीचे न बैठ जाए)। लगभग 15 मिनट के बाद, ओवन में गर्मी कम करें ताकि तापमान 160 डिग्री -180 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाए। बेकिंग का समय केक के आकार पर निर्भर करता है। एक लंबे लकड़ी के कटार के साथ उनकी तत्परता की जांच करें - आटा इसे छड़ी नहीं करना चाहिए।
7
ओवन से रूपों को निकालें और एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें। उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और फिर सावधानी से केक निकालें। चीनी के साथ एक भाप फोम में शेष जर्दी मारो और सबसे ऊपर तेल। आप ईस्टर केक को विशेष चीनी पाउडर या कटा हुआ पागल के साथ सजा सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।