आमतौर पर यह माना जाता है कि अल्फ्रेडो सॉस के साथ स्पेगेटी खाना बनाना मुश्किल है, इसलिए आप केवल इतालवी रेस्तरां में उन्हें आज़मा सकते हैं। लेकिन वास्तव में, यह पकवान घर पर पकाया जाता है, अगर आप कुछ रहस्यों को जानते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- • 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- • 5 गुलदस्ता क्यूब्स;
- • स्पेगेटी के 400 ग्राम;
- • 70 ग्राम मक्खन;
- • 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- • लहसुन की 3 लौंग;
- • sp चम्मच नमक;
- • 1 पीसी। लाल, पीले, और हरी मिर्च;
- • 1/3 चम्मच जमीन काली मिर्च;
- • • हरियाली का एक गुच्छा।
निर्देश मैनुअल
1
एक पैन में मांस डालें, पानी डालें और चिकन क्यूब्स जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और 25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। जबकि मांस पकाया जा रहा है, मिर्च को धो लें और आधारों के शीर्ष को काट लें, अंदर काट लें और प्रत्येक सब्जी को 4 भागों में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2
अल्फ्रेडो सॉस पकाएं। शोरबा से चिकन खींचो और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। शोरबा तनाव और सॉस के लिए 150 मिलीलीटर डालना। पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं। सॉस के साथ पास्ता तैयार करने के लिए, सॉस पैन में मक्खन डालें और शोरबा के 150 मिलीलीटर डालें। मध्यम गर्मी पर पैन रखो, और जैसे ही मक्खन पूरी तरह से पिघल जाता है, नमक, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर और काली मिर्च जोड़ें। सामग्री को मिलाया जाना चाहिए ताकि वे एक सॉस स्थिरता बन जाएं। 15 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें।
3
जबकि अल्फ्रेडो सॉस पकाया जाता है, मिर्च को 5-6 मिनट के लिए थोड़ा मक्खन के साथ भूनें। तैयार चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में काली मिर्च, नमक, काली मिर्च और मिश्रण के साथ डालें।
4
अल्फ्रेडो सॉस के साथ मांस और मिर्च डालो और पैन को कवर करें, कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें। सेवा करने से पहले, पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
ध्यान दो
यह दिलचस्प है कि अल्फ्रेडो सॉस को पहली बार एक इतालवी रेस्तरां ने अपनी पत्नी के प्यार में तैयार किया था, जिसने प्रसव के बाद अपनी भूख खो दी थी। वह आनंद के साथ पकवान खाती है, और सॉस तब से रेस्तरां के आगंतुकों को परोसा जाता है। समय के साथ, इसकी संरचना बदल गई। अल्फ्रेडो सब्जियों, समुद्री भोजन और यहां तक कि मशरूम भी जोड़ता है।