सब्जियों के साथ पास्ता: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों

सब्जियों के साथ पास्ता दोपहर के भोजन, रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए एक पूर्ण भोजन के लिए एक दैनिक साइड डिश हो सकता है। यह सब निर्भर करता है कि किस नुस्खे का उपयोग करना है। पास्ता का एक महत्वपूर्ण लाभ है - यह उत्पादों की एक विस्तृत विविधता के साथ, आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

सब्जियों और बेकन के साथ पास्ता

आप नमकीन पोर्क गाल (गुंचेले) और परमेसन और पेकोरिनो चीज के मिश्रण के साथ कार्बन पास्ता के लिए थोड़ा क्लासिक नुस्खा फिर से कर सकते हैं। इतालवी व्यंजनों पर आधारित एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान किसी भी कठिन किस्म, बेकन और सब्जियों के पनीर पर आधारित होगा।

सबसे पहले आपको 350 ग्राम बेकन को स्ट्रिप्स में बारीक करने और कुचल लहसुन लौंग के एक जोड़े के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है। बड़े टमाटर और घंटी मिर्च धोएं, फली से बीज के साथ सेप्टम निकालें। सब्जियों को छोटे स्लाइस में काटें और बेकन और लहसुन के साथ मिलाएं।

गर्म जैतून के तेल में एक गहरे पैन में मिश्रण को भूनें, बंद करें। पास्ता सॉस तैयार करें: चार अंडे की जर्दी के साथ 225 मिलीलीटर की व्हिप क्रीम, 75 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर डालें।

पकने तक 400 ग्राम पास्ता उबालें, एक कोलंडर में डालें, फिर बेकन और सब्जियों के साथ एक कड़ाही में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, पनीर सॉस में डालें और ढक्कन को बंद करें। परोसने से पहले 8-10 मिनट के लिए, एक और 10-15 मिनट के लिए पैन में पकड़ो।

तली हुई सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन पास्ता

मोटी पंख, ट्यूब के रूप में 450 ग्राम पास्ता, उबलते नमकीन पानी में कम और 6 मिनट के लिए खाना बनाना। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। मैकरोनी को तत्परता थोड़ी नहीं करनी चाहिए।

उसके बाद, सब्जियों और मशरूम को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं:

• मिठाई काली मिर्च फली की एक जोड़ी;

• 3 तोरी;

• 100 ग्राम शैम्पेनोन;

• प्याज।

प्याज को भूसी, तोरी - त्वचा से पील करें, मिर्च से बीज और बीज हटा दें। सब्जियों और मशरूम को पीसें, 1/4 कप जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उत्पादों को समान रूप से एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।

एक अलग कटोरी में प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा, टेबल नमक का आधा चम्मच और ताजा जमीन काली मिर्च मिलाएं। पास्ता और सब्जियों के मिश्रण के साथ छिड़के। पैन को ओवन में रखें, 230 ° C तक गरम करें।

15 मिनट के बाद, नरम सब्जियों को बाहर निकालें, अंडरकेक्ड पास्ता के साथ मिलाएं और इतालवी मारिनारा सॉस या केचप के तीन गिलास डालें। एक गिलास कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़कें, आधा गिलास हरी मटर डालें, जिसे पहले एक कोलंडर में फेंक दिया गया था।

सब्जियों के साथ नमक और काली मिर्च पास्ता स्वाद के लिए, शीर्ष पर मक्खन के एक बड़े चम्मच के दो जोड़े और ओवन में निविदा तक सेंकना। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो पकवान परोसा जा सकता है।

सब्जियों और चिकन के साथ पास्ता

350 ग्राम पास्ता को बिना थोड़ा तैयार किए उबालें (ताकि वे अंदर से नम रहें)। एक कोलंडर में मोड़ो, पानी से कुल्ला और कई बार हिलाएं ताकि एक साथ चिपक न जाए।

400 ग्राम चिकन पट्टिका को पतले स्ट्रिप्स, नमक में काट लें और परिष्कृत वनस्पति तेल में एक कच्चा लोहा के कटोरे में 5 मिनट के लिए भूनें। मांस बारी मत करो!

धो लें, सूखी, लाल लाल मीठी काली मिर्च और बीज और विभाजन को हटा दें, फिर पतले छल्ले में काट लें। 250 ग्राम टमाटर को गाजर, प्याज को धो लें और छील लें, फिर सब कुछ काट लें।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें और सब कुछ चालू करें ताकि मांस शीर्ष पर हो। 5 मिनट के लिए सब्जी मिश्रण भूनें। फिर काली मिर्च, टमाटर जोड़ें, आधा गिलास सोया सॉस डालें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। 7-8 मिनट के लिए एक ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर उबाल लें, फिर सब्जियों और मांस को पास्ता के साथ मिलाएं।

डिल के धोया गुच्छा को बारीक काट लें, इसे स्टूवन की सामग्री के साथ छिड़क दें और डिश को 5 मिनट के लिए आग पर रखें। रोमन सलाद के साफ, चयनित पत्तियों के साथ सेवारत प्लेटों को अस्तर करने के बाद आप सब्जियों और चिकन के साथ पास्ता की सेवा कर सकते हैं।

सब्जियों और सॉसेज के साथ ओवन पास्ता

200 ग्राम पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, एक कोलंडर में त्यागें। धो, सूखी घंटी काली मिर्च और बड़े टमाटर, कोर से फली को साफ करें। सब्जियों और 150 ग्राम पके हुए सॉसेज को छोटे समान क्यूब्स में काटें। 100 ग्राम हार्ड पनीर पीसें।

ओवन चालू करें, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। जब ओवन 15-20 मिनट के लिए गर्म हो जाता है, तो नरम मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, इसमें उबला हुआ पास्ता रखें। एक गिलास मेयोनेज़ को मापें, एक बड़ा चमचा लें और पास्ता के साथ मिलाएं।

सब कुछ स्तर करने के लिए, काली मिर्च की एक परत बिछाएं, फिर - टमाटर। टमाटर को कद्दूकस की हुई थोड़ी मात्रा में छिड़कें। इसके बाद एक भरावन बनाएं। ऐसा करने के लिए:

• एक अलग कंटेनर में चिकन अंडे की एक जोड़ी को हराया;

• शेष कसा हुआ पनीर डालें;

• सभी शेष मेयोनेज़ जोड़ें;

• काली मिर्च स्वाद के लिए;

• स्वाद के लिए - नमक।

परिणामस्वरूप भरने के साथ सब्जियों के साथ पास्ता डालो और 20 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग डिश डालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पास्ता सब्जियों और मांस के साथ भरवां

एक कटोरे में आधा गिलास कीमा बनाया हुआ मांस रखें: सूअर का मांस, बीफ़ या मिश्रित। प्याज को छीलें, कुल्ला और हरे पंख सूखें, फिर सब कुछ काट लें और 2 बराबर भागों में विभाजित करें। हरी प्याज और आधा प्याज, कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

धुले और सूखे गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर बची हुई प्याज और सौते के साथ दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए मिक्स करें। एक गिलास पानी या फ़िल्टर्ड शोरबा जोड़ें।

300 ग्राम कैनेलोनी (भराई के लिए ट्यूबलर पास्ता) या बड़े गोले, मांस और प्याज के साथ भरें, सब्जियों में डालें। आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाल लें, फिर स्टोव को बंद करें और स्ट्यूपैन को लपेटते हुए भरवां पास्ता को 15 मिनट के लिए काला कर दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चीनी चावल पास्ता

नमकीन पानी में 100 ग्राम चावल पास्ता उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें। धो, सूखा, साफ:

• प्याज का एक बड़ा सिर;

• मीठी मिर्ची की फली;

• मध्यम आकार के गाजर;

• छोटी तोरी;

• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।

लहसुन के सिवाय सभी सब्जियों को बराबर क्यूब्स में पीसें और सात मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में गहरे कास्ट-आयरन के कटोरे में डालें। लहसुन को एक विशेष प्रेस या गूंध में निचोड़ें, फिर तला हुआ सब्जी मिश्रण में जोड़ें।

एक पैन में चावल पास्ता डालें, सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर ढक्कन के नीचे उबाल लें जब तक कि मध्यम गर्मी पर 5-6 मिनट तक पकाया न जाए। सेवारत करने से पहले, चावल के पास्ता को 15 मिनट के लिए कवर्ड पैन में सब्जियों के साथ डार्क करें।

सब्जियों के साथ आहार अनाज का पास्ता

100 ग्राम एक प्रकार का अनाज पास्ता उबालें, एक कोलंडर में डालें। बैंगन, बेल मिर्च, तोरी, गाजर, प्याज को धोकर और छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें। यदि बैंगन युवा नहीं है और पहले ही लेट चुका है, तो इसके स्लाइस को मोटे नमक के साथ पीस लें और इसे 20 मिनट तक लेटे रहने दें। उसके बाद, कोलंडर में डालें, कड़वाहट को दूर करने के लिए ठंडे पानी में कुल्ला। लहसुन की 2 लौंग छीलें और बारीक काट लें।

एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन में परिष्कृत वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें और कभी-कभी मिलाते हुए, सब्जी के मिश्रण को कुरकुरा होने तक भूनें। एक अलग कटोरे में, भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मिश्रण करें:

• सोया सॉस के 30 मिलीलीटर;

• आलू स्टार्च के 2 चम्मच (एक स्लाइड के साथ);

• ब्राउन शुगर का एक चम्मच (एक पहाड़ी के साथ);

• 30 मिली टेरीयाकी सॉस।

Teriyaki के बजाय, आप अभी भी सोया सॉस जोड़ सकते हैं। एक प्रकार का अनाज पास्ता के साथ सब्जियों को मिलाएं, चाकू की नोक पर अदरक की जड़ का पाउडर डालें और एक भराव के साथ सब कुछ कवर करें। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

सब्जियों और पास्ता को मध्यम गर्मी पर 2 मिनट के लिए रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें ताकि वे पूरी तरह से एक मोटी भरने के साथ कवर हो जाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और सेवा करने से पहले 15 मिनट के लिए परोसें।

वनस्पति ग्रेवी पास्ता

सब्जियों को ग्रेवी के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बहते पानी में अच्छी तरह से धोएं:

• विभिन्न जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (तुलसी, अजमोद, डिल, सिलेंट्रो);

• घंटी मिर्च (फली);

• लाल प्याज;

• लहसुन के 1-2 लौंग;

• 2 टमाटर।

सभी सामग्री को सुखा लें। उपजी से साग जारी करें, चाकू से काट लें। उबलते पानी और छील के साथ टमाटर डालो, काली मिर्च में बीज से सेप्टम निकालें, और प्याज और लहसुन छीलें। एक लहसुन निचोड़ने के माध्यम से लहसुन लौंग पास करें, शेष सब्जियों को स्लाइस में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें, फिर प्याज डालें, चाकू की नोक पर लाल मिर्च और 2.5 ग्राम धनिया के साथ मिलाएं। पारदर्शी होने तक तनाव, अन्य कटी हुई सब्जियां डालें और नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबालें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ स्वाद, नमक और छिड़कने के लिए तैयार होने से कुछ मिनट पहले।

250 ग्राम पतली पास्ता को नमक के पानी में पकाएं, फिर एक कोलंडर में त्यागें। कुल्ला न करें, आप पकवान के रस के लिए थोड़ा तरल भी छोड़ सकते हैं। मक्खन के दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, सब्जी सॉस के साथ सेवा करें।

सब्जियों के साथ नौसेना पास्ता

पील और 3 बड़े प्याज के सिर को पतले छल्ले में काट लें। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक गोभी में रखें। 5 मिनट के लिए हिलाओ, कभी-कभी सरगर्मी। एक कोरियाई grater पर बड़ी गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें, प्याज भूनने के लिए डालें, एक बड़ा चम्मच पानी डालें और नरम होने तक कम गर्मी पर उबालें।

आधा किलो बीफ़ और पोर्क सब्जियों के लिए एक पुलाव में मिलाया जाता है, गूंधें। 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू, नियमित रूप से मांस और सब्जियों को मिलाकर। बेल की फली को धो लें और 3 टमाटर, छील लें और बड़े छल्ले में काट लें। एक गोभी में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च सब कुछ। सब्जियों के तैयार होने से 2 मिनट पहले, 2 कुचल लहसुन लौंग डालें।

पास्ता के आधे आटे को ड्यूरम गेहूं से लगभग तैयार होने तक उबालें, स्वाद के लिए नमक और पानी के लिए सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। डालना के लिए नाली शोरबा। पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दें, फिर सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रण करें। शोरबा को इतना जोड़ें कि तरल लगभग पुलाव की सामग्री को कवर करता है। कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं।

स्टू और सब्जियों के साथ फास्ट पास्ता

200 ग्राम प्याज और लहसुन की 4 लौंग छीलें, बारीक काट लें। 200 ग्राम गाजर को धोएं, छीलें, फिर मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। 7 मिनट के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच पर कुचल सब्जियों को पास करें।

गोमांस या मटन GOST स्टू का एक जार खोलें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध और सब्जी फ्राइंग के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच और केचप का एक बड़ा चमचा भी जोड़ें। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर के नीचे पकड़ो। फिर पास्ता का एक पाउंड उबालें, एक कोलंडर में डालें और सब्जियों और स्टू के साथ गर्म मिलाएं।

तोरी और मिंट के साथ शाकाहारी पास्ता

धब्बों के बड़े तने और प्याज को पतले छल्लों में धोएं, सुखाएं और काटें। मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच और सॉस के साथ डालो। धुले हुए तोरी को हलकों में काटें, प्याज के साथ मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें।

प्याज और तोरी में नींबू चुटकी का एक चुटकी डालें और वसा क्रीम के 2 बड़े चम्मच डालें। बिना ढक्कन के कम आँच पर रखें जब तक कि आधी मलाई भरने से वाष्पीकृत न हो जाए। 150 ग्राम पास्ता को नमकीन पानी में आधा पकाया जाने तक उबालें, फिर शोरबा के 4 बड़े चम्मच सॉस पैन में डालें।

एक कोलंडर में पास्ता को छोड़ दें, इसे सब्जियों के साथ गर्म करें और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पूरी तरह से नरम होने तक उबालें। ताज़े पुदीने की पत्तियों के साथ सर्व करें।