मसल्स एक बहुत लोकप्रिय समुद्री भोजन है। उनके पास कई उपयोगी गुण हैं। प्राचीन काल से वे कृत्रिम रूप से बढ़ने लगे थे। अब विशेष खेतों पर हर साल वे लगभग दस मिलियन टन इन मोलस्क को उगाते हैं।
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मसल्स के उपयोगी गुण
मसल्स में स्वस्थ वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसमें स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड शामिल होते हैं। ये पदार्थ दृष्टि और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं।
साथ ही, इन समुद्री भोजन के मांस का जिगर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह सभी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के बारे में है जिसमें यह शामिल है, साथ ही फॉस्फेटाइड्स की उच्च सामग्री भी है।
मसल्स महान एंटीऑक्सिडेंट हैं। उनका मांस कोबाल्ट, आयोडीन, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, साथ ही विटामिन पीपी, ई, डी जैसे ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।
मसल्स हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं, प्रतिरक्षा और चयापचय में सुधार करते हैं। उन्हें रक्त रोगों, साथ ही विकिरण क्षति के लिए खाने की सिफारिश की जाती है।
इन मोलस्क के मांस से कैंसर का खतरा कम हो सकता है। इसके अलावा, आहार में मसल्स को शामिल करना गठिया की रोकथाम में एक अच्छा उपकरण है।
मुसले का मांस ग्लाइकोजन और विभिन्न खनिजों में घुल जाता है। इसमें कुछ एंजाइम भी होते हैं जो मानव पाचन में सुधार करते हैं।
मसल्स कैसे पकाएं?
पके हुए मसल्स को पानी में उबालने के तीन मिनट बाद पकाया जाना चाहिए। जमे हुए - सात मिनट। यदि मसल्स ताजे हैं, गोले में - बारह मिनट।
खाना बनाते समय, यह विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है कि पचने वाले मसल्स बेस्वाद हो जाते हैं और जैसे कि रबर। इसलिए, उन्हें बहुत लंबे समय तक उबलते पानी में नहीं रखा जाना चाहिए।
जिस पानी में मसल्स को पकाया जाएगा, उसे थोड़ा नमकीन बनाना होगा। अन्यथा, इन मोलस्क का सारा रस शोरबा में चला जाएगा, जो व्यावहारिक रूप से खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है।
खाना पकाने से पहले, मसल्स को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे बहुत छोटे होते हैं। और जब इस उत्पाद को चुनते हैं, तो गंध की जांच करना संभव है, याद रखें कि उच्च गुणवत्ता वाले मोलस्क में मछली की गंध नहीं है।
यदि मसल्स जमे हुए या ताजा थे, तो उन्हें शैवाल और अन्य दूषित पदार्थों से साफ करना चाहिए। एक ब्रश इसमें आपकी मदद कर सकता है। फिर उन्हें कई बार धोया जाता है, और गोले को खोलने के बाद मांस को बाहर निकाल दिया जाता है। जमे हुए उबले हुए उत्पाद को पकाने के लिए आवश्यक नहीं है।
मामले में जब मसल्स को तले जाने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें पकाया नहीं जा सकता। बस उन्हें एक कड़ाही में गर्म करें।
एवोकैडो सॉस के साथ मसल्स पकाना काफी आम है। इसके लिए, एक किलोग्राम शेलफिश को 700 मिलीलीटर सफेद शराब में उबाला जाता है। फल को मैश किए हुए आलू की एक स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है, 15 मिनट के लिए ठंडा किया जाता है। फिर छोटे केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में समुद्री भोजन होता है। एक चीनी सलाद पत्ता पर सेवा की।
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