सूजी अक्सर बच्चों के आहार में शामिल होती है, और कई वयस्क भी समय-समय पर सूजी खाना पसंद करते हैं। Dosed उपयोग के साथ, उत्पाद व्यावहारिक रूप से शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं कर सकता है। हालांकि, अगर दुरुपयोग किया जाता है, तो यह स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाता है।
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मनुष्यों के लिए सूजी के विशाल लाभों के बारे में असमान रूप से बात करना मुश्किल है। तथ्य यह है कि सूजी को गेहूं से बनाया जाता है, विभिन्न प्रसंस्करण से गुजरता है, कुचल दिया जाता है, वास्तव में, आटे में बदल जाता है। इसके परिणामस्वरूप, कई पोषण और लाभकारी तत्व बस अनाज से गायब हो जाते हैं। इसके अलावा, यदि आप सूजी दलिया बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, तो यह अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थों और विटामिनों के अवशेषों को पूरी तरह से खो देता है। इसी समय, इस उत्पाद में अभी भी कुछ "खराब" घटक शामिल हैं जो स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं, खासकर बचपन में, अगर अक्सर दलिया होता है और बड़ी मात्रा में होता है।
सूजी में बहुत अधिक ग्लूटेन (ग्लूटेन) और ग्लिओडिन होता है। ये पदार्थ आंतों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे पाचन समस्याएं होती हैं। एक साथ काम करते हुए, वे आंतों में अन्य भोजन की मजबूत किण्वन का कारण बनते हैं, फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हैं। ग्लूटेन, अगर यह एक वयस्क के शरीर में बहुत प्रवेश करता है, तो रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकता है और कुछ बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है, उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस।
सूजी में मौजूद एक और बहुत हानिकारक तत्व है - फाइटिन। यह कैल्शियम अवशोषण की प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जो विशेष रूप से बचपन में खतरनाक है। कैल्शियम की कमी से धीमी गति से विकास हो सकता है, रिकेट्स का विकास। वयस्कों के लिए, इस संदर्भ में क्षय का नुकसान इस तथ्य से निर्धारित होता है कि फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है, हड्डियां नाजुक हो जाती हैं, बाल और नाखून भी पीड़ित होते हैं, जो स्वस्थ दिखने के लिए बंद हो जाते हैं। तंत्रिका तंत्र पर पदार्थ की कमी नकारात्मक रूप से प्रभावित होती है। इसके अलावा, फाइटिन विटामिन डी और लोहे के सामान्य अवशोषण की अनुमति नहीं देता है, जो अच्छी तरह से खराब होने की भी धमकी देता है।
भोजन में इस उत्पाद का अत्यधिक और लगातार उपयोग कब्ज पैदा कर सकता है। दूसरी ओर, बिगड़ा हुआ आंत्र समारोह के कारण, सूजी का नुकसान अक्सर दस्त के माध्यम से प्रकट हो सकता है। इस स्थिति के दौरान, शरीर से बहुत सारे उपयोगी और आवश्यक पदार्थ निकाल दिए जाते हैं, जिन विटामिन में अवशोषित होने का समय नहीं था, बहुत सारे तरल पदार्थ खो जाते हैं। यह सब निर्जलीकरण, प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने और एनीमिया के विकास के लिए खतरा है।
सूजी दलिया भी खतरनाक है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त है। इससे धीरे-धीरे मोटापा हो सकता है। इसके अलावा, सूजी एक ऐसा उत्पाद है जो उन लोगों में से है जिनके पास बहुत अधिक ग्लाइसेमिक सूचकांक है। यह अच्छी तरह से संतृप्त करता है, लेकिन बहुत अधिक ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। इससे इंसुलिन के उत्पादन में वृद्धि की आवश्यकता होती है, जिसके कारण अग्न्याशय धीरे-धीरे पीड़ित होने लगता है। Manka के प्रशंसकों को मधुमेह के विकास का एक उच्च जोखिम है।
सूजी के अन्य घटकों में स्टार्च की काफी मात्रा पाई जाती है। एक छोटी खुराक में, यह पूरी तरह से एक बच्चे या वयस्क की भलाई को प्रभावित नहीं कर सकता है। अधिकता के साथ, खासकर अगर आहार में सूजी स्टार्च से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त है, तो पदार्थ श्वसन प्रणाली के रोगों के विकास को भड़काता है। सूजी से लगातार खांसी या ब्रोन्कियल अस्थमा का खतरा होता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि उपरोक्त प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, सूजी अंततः लगभग सभी फाइबर खो देती है। इसलिए, इस पकवान की मदद से इस उपयोगी पदार्थ की कमी को भरने के लिए काम नहीं करता है।
इस उत्पाद को खत्म करते समय, संभावित परिणाम मतली और उल्टी, पेट में दर्द, खराब पाचन, सामान्य अस्वस्थता, कमजोरी, सूजन और पेट फूलना है।