मूस केक: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों

प्रकाश की एक परत के साथ केक, हवादार मूस को मूस कहा जाता है। मीठे मूस को व्हीप्ड क्रीम, अंडे की सफेदी से तैयार किया जाता है, चॉकलेट, फल या सब्जी प्यूरी, मसाले या अन्य स्वादिष्ट या सुगंधित योजक से बुदबुदाने वाले द्रव्यमान में मिलाया जाता है। अक्सर, मूस केक को शीशे का आवरण या पेस्ट्री वेलोर के साथ कवर किया जाता है, लेकिन यदि आप केवल स्वाद में रुचि रखते हैं, तो आप एक परिष्कृत डिजाइन का त्याग कर सकते हैं और सरल विकल्पों पर रोक सकते हैं।

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रास्पबेरी चॉकलेट मूस केक पकाने की विधि

यह सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको एक सुंदर मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा जो मेहमानों को एक अमीर और हल्के स्वाद दोनों के साथ मोहित करेगा। केक को छुट्टी से 1-2 दिन पहले बनाया जा सकता है और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, जिसे परोसने से कुछ देर पहले बेरीज से सजाया जाता है।

बिस्किट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोको पाउडर के 25 ग्राम;

• 100 ग्राम दानेदार चीनी;

• 100 ग्राम गेहूं का आटा;

• 2 बड़े चिकन अंडे;

• 100 ग्राम मक्खन;

• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बेकिंग पाउडर;

• 3 बड़े चम्मच। उबलते पानी के चम्मच;

• 2 बड़े चम्मच। ब्रांडी के बड़े चम्मच।

मूस के लिए:

• कम से कम 50% की कोको सामग्री के साथ चॉकलेट का 300 ग्राम;

• लगभग 30% की वसा सामग्री के साथ 450 मिलीलीटर क्रीम।

सजावट के लिए:

• ताजा रसभरी का 220 ग्राम;

• आइसिंग शुगर;

• कोको पाउडर।

एक बिस्किट बनाओ। एक विस्तृत कटोरे में कोको पाउडर डालें, उबलते पानी डालें और मिश्रण को सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं। चीनी डालो, आटा डालो, नरम मक्खन और अंडे जोड़ें, एक हाथ मिक्सर के साथ सभी अवयवों को हरा दें। ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें, तेल के साथ 20 सेमी के व्यास के साथ एक गोल बेकिंग डिश को चिकना करें और आटा को स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। एक लंबे सिलिकॉन रंग के साथ सतह को चिकना करें। बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें। बिस्किट की तत्परता को लकड़ी की छड़ी से छेद कर देखें। पैन को ओवन से निकालें और बिस्किट में कॉन्यैक के साथ भिगोएँ। मोल्ड से निकाले बिना ठंडा करें।

एक क्लासिक चॉकलेट मूस बनाएं। स्टीम बाथ के ऊपर लोहे या कांच का कटोरा रखें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक कटोरे में डालें। लगातार हिलाएं और चॉकलेट को पिघलाएं। इसे थोड़ा ठंडा करें। नरम चोटियों तक क्रीम कोड़ा। उन्हें चॉकलेट जोड़ें, धीरे से सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मूस को बार-बार मोड़ो, चिकनी होने तक मिलाएं।

बेस पर मूस डालें, सतह को एक लंबे स्पैटुला के साथ चिकना करें। क्लिंग फिल्म के साथ पैन को कवर करें और कम से कम 4 घंटे के लिए सर्द करें। केक से फार्म को सावधानीपूर्वक हटा दें, मिठाई को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और कोको पाउडर के साथ छिड़क दें, फिर जामुन बाहर रखें और एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मटका चाय के साथ घर का बना व्हाइट चॉकलेट मूस केक पकाने की विधि

जापानी भाषा में माचा या माचिस का मतलब है ग्राउंड टी। यह हरा पाउडर न केवल पीसा जाता है, बल्कि मूस सहित कई खाद्य पदार्थों में स्वाद और रंग जोड़ने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

बिस्किट के लिए:

• 50 ग्राम गेहूं का आटा;

• दानेदार चीनी के 40 ग्राम;

• 2.5% वसा सामग्री के साथ 30 ग्राम दूध;

• 20 ग्राम मक्खन;

• एक मैच के 6 ग्राम;

• 2 चिकन अंडे।

चॉकलेट मूस के लिए:

• लगभग 30% की वसा सामग्री के साथ 150 मिलीलीटर क्रीम;

• सफेद चॉकलेट का 90 ग्राम;

• 2 चिकन अंडे;

• 50 मिलीलीटर दूध;

• जिलेटिन के 4 ग्राम;

• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पानी।

मैच मूस के लिए

• लगभग 30% की वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम;

• 8 जी मैच;

• दानेदार चीनी का 20 ग्राम;

• 80 मिलीलीटर दूध;

• जिलेटिन के 3 ग्राम;

• 1 बड़ा चम्मच। पानी का एक चम्मच;

• 2 बड़े चम्मच। उबलता हुआ पानी।

मूल बातें बनाकर शुरू करें। गेहूं के आटे को निचोड़ें और एक छोटी कटोरी में लगातार छलनी से छान लें। एक लोहे के कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें हाथ मिक्सर के साथ हरा देना शुरू करें, धीरे-धीरे दानेदार चीनी में डालें। कटोरे को पानी के स्नान में स्थानांतरित करें और तेज गति से फुसफुसाते रहें। एक बार जब मिश्रण बुदबुदाया और गर्म हो गया है, तो इसे गर्मी से हटा दें। धीमी गति से और अंडे-चीनी द्रव्यमान को फुसफुसाते रहें, जब यह गाढ़ा और चिपचिपा हो जाए तो बंद कर दें।

कुछ तरकीबों में, छीले हुए अवयवों को मिलाएँ, आटे को एक पाक चटनी के साथ मिलाएँ, इसे फोल्ड करें, और हिलाएँ नहीं। दूध के साथ मक्खन पिघलाएं। एक स्पैटुला के साथ भी बाक़ी करके पाठ के बाकी हिस्सों में जोड़ें। 21 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग डिश में आटा को स्थानांतरित करें, बुलबुले को हटाने के लिए इसके किनारों पर टैप करें। ओवन को 170 ° C पर प्रीहीट करें, बिस्किट को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। एक बांस की कटार के साथ उपलब्धता की जाँच करें। मोल्ड से बेस निकालें, ठंडा करें। 18 सेमी के व्यास के साथ एक आकार लें, बिस्किट काट लें और इसे उत्तल पक्ष नीचे रखें।

सफेद चॉकलेट मूस बनाएं। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। कड़ी चोटियों को अंडे का सफेद मारो। एक मैच लेयर के लिए अलग से योल सेट करें। एक और कटोरे में, मोटी, एक समान द्रव्यमान तक क्रीम को कोड़ा। एक सॉस पैन में दूध गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो टूटी हुई सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में डालें। जिलेटिन को पानी में घोलकर मिलाएं। यदि जिलेटिन पूरी तरह से भंग नहीं होता है, तो इसे एक छोटी सी आग पर गर्म करें। इसे व्हीप्ड क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। व्हीप्ड गिलहरी जोड़ें, ध्यान से उन्हें दखल देना, ध्यान रखना कि फेनिल बनावट को नष्ट न करें। बिस्किट के ऊपर मूस डालें। 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो।

एक मैच के साथ एक परत बनाओ। कोड़ा क्रीम। जिलेटिन को पानी में भिगोएँ। एक मोटी सफेद फोम में चीनी के साथ चॉकलेट मूस की तैयारी से yolks। एक सॉस पैन में, जिलेटिन और दूध और उबलते पानी को गर्म करें, मिश्रण को कम गर्मी पर डालें, जिलेटिन के घुलने तक पकाएं। मैच पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम और परिणामस्वरूप मिश्रण को मिलाएं। जमे हुए चॉकलेट मूस पर डालें, रेफ्रिजरेटर में डालें और जब तक यह कठोर न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। सजावट के लिए केक के शीर्ष पर थोड़ा सा मैच करें। अंगूठी निकालें और सुंदर और स्वादिष्ट केक को डिश में स्थानांतरित करें।

घर का बना रास्पबेरी नींबू मूस केक

छोटे मूस केक बनाओ। नुस्खा में सूचीबद्ध सामग्री की मात्रा 10-12 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मूल बातें के लिए, ले:

• 2 चिकन अंडे;

• दानेदार चीनी के 75 ग्राम;

• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;

• 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध;

• 75 ग्राम गेहूं का आटा;

• बेकिंग पाउडर का oon चम्मच;

• ¼ चम्मच बारीक पिसा हुआ नमक।