भरे हुए पेनकेक्स टॉपिंग

पेनकेक्स, मोटी और पतली, छोटे और बड़े, नमकीन और मीठे, दूध में, दही, केफिर, फल दही - बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज। शायद यही कारण है कि इस पारंपरिक रूसी पकवान के लिए बहुत सारे व्यंजनों के साथ-साथ टॉपिंग भी हैं। किसी भी उत्पाद के साथ पतली पेनकेक्स: मांस, मशरूम, सब्जियां, पनीर, आदि।

अपना नुस्खा चुनें

पैनकेक मांस भरना

सामग्री:

- 400 ग्राम मांस (पोर्क, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन);

- 0.5 बड़ा चम्मच। उबला हुआ चावल;

- 1 प्याज;

- जमीन काली मिर्च के 2 चुटकी;

- 0.5-1 चम्मच नमक;

- वनस्पति तेल।

दुबले मांस से कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़कर अधिक निविदा बनाया जा सकता है।

मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें। इसे वनस्पति तेल में भूनें, लगातार लकड़ी के स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें। प्याज को छीलें और काट लें, इसे पैन में जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए अपने रस में कीमा बनाया हुआ मांस उबाल लें। इसे बाहर रखें, उबले हुए चावल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। पैनकेक्स को स्टफ करें और उन्हें रोल, लिफाफे में रोल करें, या हरे प्याज या स्मोक्ड पनीर के स्ट्रिप्स के साथ ड्रेसिंग करके बैग बनाएं।

पेनकेक्स के लिए मशरूम भरना

सामग्री:

- शैम्पेन के 500 ग्राम;

- 15-20% खट्टा क्रीम के 250 ग्राम;

- 1 प्याज;

- 1 चम्मच नमक;

- वनस्पति तेल।

ताजा मशरूम को जमे हुए लोगों से बदला जा सकता है। इस मामले में, कटा हुआ उत्पाद को तुरंत डीफ्रॉस्टिंग के लिए इंतजार किए बिना पैन में भेजें।

प्याज को भूसी से मुक्त करें, इसे बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज में स्थानांतरित करें। 10-15 मिनट के लिए मशरूम द्रव्यमान को नमक और भूनें। फिर इसे ठंडा करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। एक पैन में परिणामी द्रव्यमान को गरम करें, वहां खट्टा क्रीम डालें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

शैंपेन के साथ भरवां पेनकेक्स बनाएं, जैसा आप चाहते हैं, उन्हें गुना, उदाहरण के लिए, त्रिकोण में। एक पैनकेक केक अधिक मूल होगा, कोमल मशरूम क्रीम के साथ उदारतापूर्वक प्रत्येक "केक" को सूंघना होगा।

पेनकेक्स के लिए गोभी भरने

सामग्री:

- सफेद गोभी के 500 ग्राम;

- 2 चिकन अंडे;

- 0.5 चम्मच नमक;

- वनस्पति तेल।

गोभी को एक विशेष grater पर पीसें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे नमक और वनस्पति तेल में नरम और दोगुना होने तक स्टू करें। ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर ऐसा करें, कभी-कभी सरगर्मी करें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं, गोभी में भरें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएं। एक बार अंडे का द्रव्यमान निर्धारित हो जाने पर, स्टोव से व्यंजन हटा दें। सब्जी को थोड़ा ठंडा होने दें, पैनकेक पर रखें और उन्हें अपने तरीके से लपेटें।