इसके गुणों में पाइन नट को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। लेकिन इस बीच, यह बहुत मुश्किल है ताकि कोर को नुकसान न पहुंचे। लंबे समय से, कई तरीकों का आविष्कार किया गया है।
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नट को खोल से मुक्त करने की तकनीकी विधियां अक्सर घर पर उपलब्ध नहीं होती हैं। एक विधि में, नट को एक कंटेनर में रखा जाता है और सील किया जाता है। फिर थोड़ी देर के लिए टैंक में वायुमंडलीय दबाव को बहुत तेजी से बढ़ाया और घटाया जाता है। नतीजतन, शेल खुरचता है, और गुठली बरकरार रहती है। यह विधि सस्ती नहीं है, और केवल बड़ी अखरोट प्रसंस्करण कंपनियां इसे खरीद सकती हैं।
पाइन नट्स का मैनुअल छीलना बहुत जटिल और समय लेने वाला है, इसलिए इसके लिए विभिन्न उपकरणों का उपयोग करना बेहतर है।
यह माना जाता है कि पाइन नट्स को दांतों से साफ नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह अप्रभावी है और दंत चिकित्सक की यात्रा की गारंटी देता है। वास्तव में, आप इस विधि को सीख सकते हैं। नट को काट दिया जाता है, जबकि अखरोट को अंगूठे और तर्जनी के साथ पकड़ा जाता है। अखरोट का अंत, जो अधिक बताया गया है, हाथ की हथेली के अंदर देखना चाहिए। सामने के दाँत अखरोट को बीच-बीच में निचोड़ते हैं और उस क्षण तक जब तक आप एक क्लिक सुन नहीं लेते। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो पाइन नट शेल दो बराबर हिस्सों में विभाजित हो जाएगा, जिसमें से एक में अखरोट स्वयं रहेगा। यह बीज को छीलने के समान है, इस अंतर के साथ कि बीज काटता है और अक्सर टिप पर शुरू होता है। कच्चे, बिना पके हुए नट्स में, खोल भुने हुए नट्स की तुलना में दांतों को बेहतर तरीके से उधार देता है।
घर पर, नट्स को अक्सर भिगोने और भूनने से साफ किया जाता है। सबसे पहले, जिन नटों को साफ करने की आवश्यकता होती है उन्हें पानी में भिगोया जाता है, और फिर खोल में तले हुए, अधिक मात्रा में रूपों और यह टूट जाता है। इस विधि, इसकी सादगी के बावजूद, इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि भिगोने और मजबूत हीटिंग सबसे अच्छे तरीके से नट्स के फायदेमंद गुणों को प्रभावित नहीं करते हैं। इस पद्धति का उपयोग करने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब यह विश्वास हो कि तापमान 45 ° C से अधिक नहीं होगा।
नट्स को साफ करने के लिए आप एक छोटे से हथौड़ा या लहसुन के निचोड़ने वाले का उपयोग कर सकते हैं, एक निश्चित मात्रा में नट्स खो जाएंगे और इस विधि में बहुत समय लगेगा, लेकिन विश्वास होगा कि नट्स ने सभी लाभों को बरकरार रखा है। दबाव को विनियमित करने के लिए और झटका जल्द ही प्राप्त करना शुरू हो जाता है, इसलिए कम अपशिष्ट होगा।
केवल पाइन नट के बरकरार कर्नेल में इसके सभी उपयोगी गुण होते हैं।
नट्स की सफाई करते समय, आपको यह याद रखना होगा कि छिलके वाले नट्स लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, उनमें बहुत सारा तेल होता है और यह बासी हो सकता है। आप इस तरह के नट्स को 3 महीने से अधिक के लिए स्टोर कर सकते हैं, और प्रत्येक बार उस राशि को साफ करने के लिए सबसे अच्छा है जिसे आप एक समय में खाने की योजना बनाते हैं। बासी नट्स अप्रिय स्वाद लेते हैं, और उन्हें खाना आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है - आंतों के साथ समस्याएं हो सकती हैं। खुली हुई पाइन नट्स को एक एयरटाइट बैग में स्टोर करें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।
अनपीले नट्स को कैनवास बैग में एक अंधेरे, सूखे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है और केवल उनके प्रारंभिक सुखाने के बाद। असंसाधित पागल को संग्रहीत करने का कोई मतलब नहीं है - वे बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे। सुखाने के लिए, नट को शंकु से हटा दिया जाता है और एक सूखे और गर्म कमरे में कपड़े या कागज पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। यदि गुठली से गुठली नहीं निकाली जाती है, तो आप शंकु को स्वयं सूखने की कोशिश कर सकते हैं। शुष्क हवा से वे सबसे अधिक बार खुलते हैं और पाइन नट अपने आप बाहर गिर जाते हैं। शंकु से पाइन नट्स निकालने के लिए विशेष उपकरण भी हैं, इन उपकरणों को पतियों या भूसी कहा जाता है।