नरम और कोमल मस्कारपोन पनीर अपने आप में अच्छा है, और फलों और जामुन के संयोजन में यह स्वाद का एक असामान्य पैलेट बनाता है। इसके स्पष्ट मलाईदार नोट और मलाईदार स्थिरता सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए आदर्श हैं।
अपना नुस्खा चुनें
शायद मस्करपोन पनीर के साथ सबसे लोकप्रिय मिठाई तिरुमिसु है। क्लासिक नुस्खा में कच्चे अंडे होते हैं, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं, खासकर यदि आप उनसे सावधान हैं। आपको आवश्यकता होगी:
- मस्कारपोन पनीर के 250 ग्राम;
- 33-35% वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर क्रीम;
- वेनिला चीनी के 10 ग्राम;
- 400 मिलीलीटर कॉफी;
- 6 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी;
- 4 बड़े चम्मच अमरेटो शराब;
- कुकीज़ "सवोयार्डी" के 250 ग्राम;
- कोको।
मजबूत मीठी कॉफी बनाएं। अपने स्वाद के लिए चीनी की मात्रा निर्धारित करें। कॉफी जमीन या तत्काल हो सकती है - यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।
एक क्रीम बनाएं। एक मस्करपोन मिक्सर और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, 50 मिलीलीटर कॉफी और 3 बड़े चम्मच डालें। अमरेटो शराब। एक अलग कटोरे में, एक स्थिर फोम में पाउडर चीनी के साथ क्रीम कोड़ा, धीरे-धीरे पनीर और कॉफी द्रव्यमान का परिचय दें और फिर से अच्छी तरह से हराया।
शेष 350 मिलीलीटर कॉफी में, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। शराब। कॉफी में 1-2 सेकंड के लिए कुकीज़ डुबकी और एक बड़े रूप या एक कटोरे के तल पर फैल गया। शीर्ष पर क्रीम के एक हिस्से को फैलाएं, फिर कुकीज़ और क्रीम की परतों को दोहराएं। एक छोटे से छलनी का उपयोग करके तिरुमिसु के साथ कोको को छिड़कें और 30-40 मिनट के लिए ठंडा करें।
एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई मस्कारपोन पनीर और ताजा बेरीज, जैसे चेरी के साथ तैयार की जा सकती है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- मस्कारपोन पनीर के 250 ग्राम;
- 10 बटेर अंडे;
- 1/2 कप पाउडर चीनी;
- चेरी के 2 गिलास;
- 1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
- 1 बड़ा चम्मच रोमा;
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 70 ग्राम डार्क चॉकलेट।
जामुन कुल्ला और उनमें से बीज हटा दें। चेरी को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और कम गर्मी पर छिड़कें, रस और चीनी को अलग करने के लिए लगातार हिलाते रहें। रम जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए जामुन को गहरा करें, स्टार्च का परिचय दें और मिश्रण को ठंडा करें।
इसके बाद, क्रीम का ख्याल रखें। अंडे को गिलहरी और योलक्स में विभाजित करें, गोरों को पीसा हुआ चीनी के साथ स्थिर चोटियों तक हराया। मैस्करपोन पनीर को योलक्स के साथ रगड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे से प्रोटीन द्रव्यमान में प्रवेश करें।
डार्क चॉकलेट को महीन पीस लें। छिड़काव के लिए एक छोटा सा हिस्सा अलग सेट करें, और बाकी को क्रीम में मिलाएं। बेकिंग टिन के तल पर क्रीम डालें, शीर्ष पर चेरी सॉस, फिर 1 और क्रीम की परत। कसा हुआ डार्क चॉकलेट के साथ मिठाई छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
एक सरल और त्वरित मिठाई मस्कारपोन पनीर, क्रीम और केले से बनाई गई है। इसके लिए आवश्यकता होगी:
- मस्कारपोन पनीर के 250 ग्राम;
- 2-3 केले;
- 33-35% की वसा सामग्री के साथ 150 मिलीलीटर क्रीम;
- कोको।
एक मिक्सर के साथ पनीर को मारो, गूदे में मैश किए हुए केले को मिलाएं और मिश्रण करें। क्रीम को अलग से मिलाएं, पनीर और केले का द्रव्यमान जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता तक गूंधें। मोल्ड के नीचे कटा हुआ केले रखें, क्रीम के साथ कवर करें और शीर्ष पर कोको छिड़कें। तैयार मिठाई को 20-30 मिनट के लिए ठंडा करें।