ब्रेड आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है, यह तंत्रिका तंत्र, विटामिन ई, त्वचा, नाखून और बालों के लिए उपयोगी, साथ ही पौधे फाइबर, पाचन के लिए अपरिहार्य के लिए आवश्यक बी विटामिन का एक स्रोत है। इसके अलावा, ब्रेड में वनस्पति प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, फास्फोरस और लोहे के लवण होते हैं।
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सबसे स्वस्थ कौन सी रोटी है?
सभी जानते हैं कि रोटी राई, गेहूं, साबुत अनाज या चोकर हो सकती है। सामान्य तौर पर, कई प्रकार की रोटी होती है, और उनमें से सबसे उच्च कैलोरी को प्रीमियम ग्रेड के गेहूं के आटे से बनी रोटी माना जाता है। इसमें लगभग कोई वनस्पति प्रोटीन और ट्रेस तत्व नहीं हैं, लेकिन बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट हैं। बड़ी मात्रा में सफेद ब्रेड खाने से न केवल वजन बढ़ता है, बल्कि हृदय और अंतःस्रावी रोग भी हो सकते हैं।
राई की रोटी सफेद की तुलना में कम उच्च कैलोरी होती है, इसमें फाइबर अधिक होता है, और इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और लोहा भी होता है। हालांकि, ऐसे ब्रेड का सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या वाले लोगों को नहीं करना चाहिए। चोकर के अतिरिक्त के साथ साबुत आटे से सबसे उपयोगी रोटी माना जाता है - सामान्य रूप से, आटे का ग्रेड कम, तैयार उत्पाद में अधिक विटामिन और खनिज। यह भी विचार करने योग्य है कि कल की रोटी बेहतर अवशोषित होती है और ताजा की तुलना में पेट के लिए अधिक फायदेमंद होती है।
रोटी और स्लिमिंग
एक राय है कि वजन कम करने के लिए, आपको सफेद रोटी को छोड़ने की जरूरत है, इसे काले रंग के साथ बदल दें। वास्तव में, इन किस्मों की कैलोरी सामग्री में अंतर बहुत बड़ा नहीं है (यदि आप साधारण गेहूं की रोटी बिना additives के लेते हैं), लेकिन भूरे रंग की रोटी में, एक नियम के रूप में, अधिक नमक होता है, और यह बदले में, पानी को बरकरार रखता है और लिपिड चयापचय को धीमा कर देता है।
शायद पूरी तरह से रोटी छोड़ दें? बिलकुल नहीं! बस आहार की अवधि के लिए, चोकर के साथ पूरे अनाज की रोटी के लिए जाएं। इसके अलावा, डाइट ब्रेड से मदद मिलेगी, लेकिन केवल वे जो प्रेस किए गए वाशर की तरह दिखते हैं। इस रूप में, कार्बोहाइड्रेट आंकड़े के लिए इतने हानिकारक नहीं हैं।
रोटी की दर
एक स्वस्थ व्यक्ति प्रति दिन 350 ग्राम तक पूरी अनाज खा सकता है। हालांकि, यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इस राशि को प्रति दिन 3 स्लाइस को घटाकर 35 ग्राम वजन करना होगा। इससे प्राप्त कैलोरी का उपयोग करने के लिए सुबह में रोटी खाना सबसे अच्छा है।