चरवाहे का स्टू नाम नहीं है। यह स्वादिष्ट आलू और टोफू, रेशमी जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों से भरी एक सब्जी से भरपूर सूप है। इस स्टू को पकाने के लिए आदर्श है यदि आपने अपने घर में बड़ी मात्रा में सब्जियां और जड़ी-बूटियां जमा की हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -1/2 कला। जैतून का तेल
- -1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- -1/2 चम्मच हल्दी
- -1/4 चम्मच काली मिर्च
- -1 मध्यम पीला प्याज, diced
- -4 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- -3 मध्यम लाल आलू,, diced
- -3 मध्यम गाजर, कटा हुआ
- -3 अजवाइन के डंठल, कटा हुआ
- किसी भी कटा हुआ मशरूम का -800 ग्राम
- -1/3 कप सामान्य प्रयोजन आटा
- - 1 और 1/2 चम्मच। सूखे इतालवी जड़ी बूटियों
- -1/2 चम्मच सूखी दौनी
- -3 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- वोस्टरशायर शाकाहारी सॉस का -1 बड़ा चम्मच
- -3 कप सब्जी शोरबा
- -2 कप पानी (वांछित मोटाई के लिए कम या ज्यादा)
- -1 चम्मच जैतून का तेल
- -100 ग्राम ठोस टोफू
- सेब साइडर सिरका का 1 बड़ा चम्मच
- पोषक खमीर के -2 बड़े चम्मच
- -1/2 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ
- ताजा पालक के 2 बड़े मुट्ठी
निर्देश मैनुअल
1
एक बड़े सूप पॉट में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। पेपरिका, हल्दी और काली मिर्च जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए लगातार हिलाओ। प्याज और लहसुन जोड़ें। प्याज के निविदा होने तक 5 मिनट के लिए स्टू। आलू, गाजर और अजवाइन जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। फिर मशरूम और सॉस को एक और 5 मिनट के लिए जोड़ें।
2
फिर आटा और सूखी जड़ी बूटी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। गर्मी को मध्यम तक कम करें और सोया सॉस, वोस्टरशायर, शोरबा और पानी जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, फिर कवर करें और गर्मी कम करें। लगभग 15 मिनट के लिए या जब तक आलू निविदा न हो जाए।
3
मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल गरम करें। पैन में diced टोफू जोड़ें। लगभग 10-15 मिनट के लिए भूनें, जब तक क्रस्ट खस्ता और सुनहरा न हो जाए।
4
सूप को गर्मी से निकालें और सिरका, पोषण खमीर, ताजा अजमोद, पालक, और टोफू जोड़ें।
5
गरमागरम और ताजा अजमोद के साथ परोसें।
ध्यान दो
- टोफू का उपयोग करने से पहले, इससे सावधानीपूर्वक पानी निकालने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, सूप बहुत नमकीन हो जाएगा।