हाल के अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग अक्सर सब्जियां और फल खाते हैं, उदाहरण के लिए, एक फल या सब्जी के लिए दिन में 3 बार, एक स्ट्रोक (22% तक समग्र दर घट जाती है) और रक्तस्रावी हमलों (51% कम) से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।
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दिलचस्प है, यह उत्साहजनक है कि यह आदत किसी व्यक्ति की जीवनशैली की परवाह किए बिना प्रभावी थी: धूम्रपान, उच्च कोलेस्ट्रॉल, चाहे कोई व्यक्ति शारीरिक शिक्षा का अभ्यास करता हो या नहीं, आदि।
महिलाओं के लिए, हार्वर्ड में सबसे अधिक प्रासंगिक अध्ययन किया गया था - 8 वर्षों में 90, 000 नर्सों के लिए। जो महिलाएं प्रति दिन कम से कम एक गाजर खाती हैं, उनमें स्ट्रोक होने की संभावना 68% कम थी। एक स्पष्टीकरण रक्त में पोटेशियम की एकाग्रता हो सकती है। पोटेशियम मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से रक्त वाहिकाओं (एंडोथेलियम) के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है।
कैरोटिनॉयड में पोटेशियम पाया जाता है। ये नारंगी या पीले रंग के फल या सब्जियां हैं: संतरे, खुबानी, गाजर, केले, शकरकंद। और पालक, बीट्स, टमाटर, एवोकाडो, बादाम, सोयाबीन, बीन्स, मछली में भी।
विटामिन की खुराक भी एक बड़ी भूमिका निभाती है, जिसे दैनिक पूरक आहार में पेश किया जा सकता है। इसके अलावा, विटामिन ई और सी और फोलिक एसिड तंत्रिका कोशिकाओं के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं और रक्त वाहिकाओं को स्ट्रोक से बचाते हैं।
चाय के सेवन से दिमाग की सुरक्षा होती है। इसमें फ्लेवोनोइड की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है - पदार्थ जो सूजन और सेल अध: पतन से लड़ते हैं। इन उद्देश्यों के लिए काली चाय बेहतर है। प्रतिदिन औसतन 4-5 कप चाय पीने वाले लोगों में, स्ट्रोक का खतरा 73% कम हो गया था।