मैंगोस्टीन (या मैंगोस्टीन) थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ अन्य देशों के मूल निवासी मैंगोस्टीन पेड़ का फल है। इसमें 7.5 मिमी तक के व्यास के साथ एक गेंद का आकार होता है, त्वचा का रंग लाल-बैंगनी से गहरे बैंगनी तक भिन्न हो सकता है। गूदे में सफेद रंग होता है।
अपना नुस्खा चुनें
मैंगोस्टीन स्वाद के लिए बहुत सुखद है, इसके अलावा, इसमें शरीर के लिए कई मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश छील में हैं। पके फल रंग में तीव्र होते हैं। मैंगोस्टीन का शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। फल खाने से एलर्जी, फंगल, त्वचा रोग, आंतरिक परजीवी से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
फल हृदय, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, मस्तिष्क परिसंचरण, चयापचय, पाचन को सामान्य करते हैं। मैंगोस्टीन शरीर को शुद्ध करने, वसा को जलाने और वजन कम करने में मदद करता है, यह अंतःस्रावी तंत्र के कार्य में सुधार करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है। इस फल को कैंसर की रोकथाम के साधन के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
मैंगोस्टीन विटामिन सी और ई, थायमिन, राइबोफ्लेविन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, सोडियम और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। इसमें प्राकृतिक रसायन होते हैं - xanthones। वे प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करते हैं, मस्तिष्क समारोह में सुधार करते हैं, शरीर को बाहरी वातावरण में जल्दी से अनुकूल बनाने में मदद करते हैं। Kantantons विटामिन ई और सी की तुलना में अधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं। वे मुक्त कणों द्वारा कोशिकाओं को नुकसान को रोकते हैं, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटीफंगल प्रभाव डालते हैं।
अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि xanthones शरीर में घातक कोशिकाओं के आत्म-विनाश को ट्रिगर कर सकते हैं।
मैंगोस्टीन में बायोफ्लेवोनॉइड्स (कैटेचिन और प्रोएंथोसाइनिडिन) बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। कैटेचिन केशिकाओं की पारगम्यता को सामान्य करते हैं, उनकी दीवारों की लोच बढ़ाते हैं, और रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं। प्रोएंथोसाइनिडिन्स कोलेजन और इलास्टिन के शरीर के उत्पादन को स्थिर करते हैं, जो संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल होते हैं। कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के कार्यों पर भी उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
बायोफ्लेवोनॉइड्स कोशिका क्षति को रोकते हैं और कम करते हैं, विरोधी भड़काऊ, एंटी-एलर्जी, एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देते हैं, और सेल उम्र बढ़ने को रोकते हैं। वे रक्त गुणों में सुधार करने में मदद करते हैं, शरीर के तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, स्मृति कार्यों में सुधार करते हैं, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
बड़े फलों का अधिग्रहण करना बेहतर है, क्योंकि छोटे मैंगोस्टीन में कम गूदा होता है। फल स्पर्श के लिए दृढ़ होना चाहिए। मैंगोस्टीन के छिलके को दबाने पर थोड़ा झरना चाहिए। टूटे हुए छिलके के साथ बहुत कठोर और सूखे फल अधिक पके हुए होते हैं। उपयोग करने से पहले, मैंगोस्टीन को धोया जाना चाहिए। फिर एक परिपत्र गति में ऊपर से त्वचा को काट लें, सावधान रहें कि लुगदी को स्पर्श न करें। अगला, फलों के किनारों और तल पर कटौती करें, छील को ध्यान से हटा दें।
छिलके को फेंकें नहीं, बल्कि इससे स्वस्थ चाय बनाएं।
मैंगोस्टीन ताजा खाया जा सकता है, इसे सिरप या डिब्बाबंद से बनाया जाता है। आप इसे फ्रीज नहीं कर सकते। फलों को एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो ठंडा नहीं होना चाहिए। उन्हें 20 से 25 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में, यह फल 1-2 सप्ताह तक रह सकता है।