खाना पकाने में, वे न केवल मांस का उपयोग करते हैं, बल्कि किसी भी पोल्ट्री की आंत भी करते हैं, जिसमें एक विशेष स्वाद होता है और आहार आहार माना जाता है। ऑफल व्यंजन दैनिक मेनू में विविधता लाते हैं और उत्सव की मेज पर उनकी सही जगह ले सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
चिकन लीवर केक
आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन यकृत - 0.5 किलो;
- अंडा - 4 पीसी ।;
- दूध - 4 बड़े चम्मच ।;
- गेहूं का आटा - 0.5 कप;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच ।;
- डिल साग - एक छोटा गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
एक अंडे को सख्त उबालें। चिकन लीवर को सॉर्ट करें, पित्त से साफ करें और ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें, एक कोलंडर में मोड़ो, फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें या एक खाद्य प्रोसेसर (ब्लेंडर) में प्यूरी अवस्था में पीसें। शेष अंडों को लीवर में मारो, दूध, नमक, काली मिर्च मिलाओ और हिलाओ ताकि अंडे यकृत द्रव्यमान पर फैल जाएं। हलचल जारी रखते हुए, आटे को छोटे हिस्से में डालें, एक विस्की के साथ गांठ को तोड़ दें। फिर वनस्पति तेल जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा प्राप्त नहीं किया जाता है जो निरंतरता में तरल खट्टा क्रीम की याद दिलाता है।
एक मोटी तल के साथ पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और यकृत पेनकेक्स को सेंकना। डिल को बारीक काट लें (सजावट के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ दें)। एक प्रेस के तहत लहसुन को क्रश करें, डिल और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं। मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलते हुए परिणामस्वरूप लीवर केक को एक सुंदर डिश पर रखें। केक को साग और उबले हुए अंडे या कद्दूकस अंडे की जर्दी के साथ गार्निश करें।