खाना पकाने में अदरक का उपयोग

अदरक हर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। रसोइये इसे ताजा और सूखे, जमीन और छोटे टुकड़ों में काटकर उपयोग करते हैं, और कुछ व्यंजनों के लिए आपको सिरप में डिब्बाबंद जड़ की आवश्यकता हो सकती है। हमारे देश में, अदरक के साथ, सबसे पहले, उन्होंने शराब, कॉम्पोट, सॉबिट, टिंचर और मैश तैयार किए, और यूरोप में उन्होंने इसके साथ एले और ब्रेड के स्वाद में सुधार किया।

अपना नुस्खा चुनें

अब, दुनिया भर के रसोइये डेसर्ट, पेस्ट्री, पेय, मांस शोरबा, पके हुए मांस, मछली और चावल के व्यंजन, सॉस, सलाद और अनाज में अदरक डाल रहे हैं। चाय और डेसर्ट के लिए, पौधे की एक ताजा जड़ खरीदना बेहतर होता है, और अन्य व्यंजनों के लिए - पाउडर के रूप में सूख जाता है।

अदरक विभिन्न मसालों के साथ पूरी तरह से मिश्रित है: लौंग, स्टार ऐनीज़, डिल, काली मिर्च और सौंफ़।

अदरक कितना डालें?

एक कप चाय के लिए, 1 सेमी ताजा जड़ को काटने के लिए, 200 मिलीलीटर जेली या रचना के लिए - 2 सेमी। यह पाउडर - पर्याप्त। चम्मच के साथ बदला जा सकता है।

मुख्य व्यंजनों को एक मसालेदार स्वाद देने के लिए, 1/5 चम्मच। वनस्पति तेल के साथ मिश्रित और एक पैन में गरम किया जाता है, और फिर इस मिश्रण पर मांस, चावल या मछली तैयार की जाती है। कटा हुआ अदरक या इसका पाउडर बेकिंग से पहले चिकन या बतख को रगड़ें। इसे सब्जियों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है: बैंगन, कद्दू, तोरी और टमाटर। मशरूम, सॉस और केचप के साथ व्यंजनों में अदरक जगह से बाहर नहीं होगा।

उस समय को जानना महत्वपूर्ण है जब इस मसाले को जोड़ना होगा। यह केवल आटा गूंथने, मिठाई और पेय में - खाना पकाने से 5 मिनट पहले, सॉस में - केवल गर्मी उपचार प्रक्रिया पूरी होने के बाद, स्टू में - 20 मिनट पहले गर्मी से निकाले जाने पर आटा में डाला जाता है।

यह पौधा मीठे पेस्ट्री और डेसर्ट में अपूरणीय है: जाम, मुरब्बा, पुडिंग, जेली, मूस। कई लोगों ने जिंजरब्रेड केक की कोशिश की, जो यूरोप और कुकीज़ में लोकप्रिय है। एशिया में, वे अदरक और नींबू के साथ चाय पसंद करते हैं। यह वायरस और जुकाम से बचाने, गर्म करने में सक्षम है।