पारंपरिक रूप से रसदार भरने के साथ एक बहुत ही निविदा आटा से खुले केंद्र के साथ पारंपरिक रूप से रूसी पाई हैं। पूरा परिवार मांस के साथ तैयार पाई की सराहना करेगा, क्योंकि उनसे दूर तोड़ना असंभव है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - आटा 500 ग्राम;
- - सूखा खमीर 1 पाउच;
- - दूध 300 मिलीलीटर;
- - मक्खन 100 ग्राम;
- - अंडे 4 पीसी ।;
- - धनुष 2 पीसी ।;
- - कीमा बनाया हुआ मांस 650 ग्राम;
- - मांस शोरबा 200 ग्राम;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
आटा लें और इसे एक छलनी के माध्यम से निचोड़ें ताकि आटा हवादार हो। खमीर के 1 पाउच जोड़ें।
2
आटे में 250 मिलीलीटर गर्म दूध डालें। धीरे से मिलाएं, फिर 150 ग्राम तेल, एक चुटकी नमक और एक अंडा मिलाएं। आटा गूंध, इसे एक कटोरे में रखें, एक नैपकिन या तौलिया के साथ कवर करें। आटा उठने के लिए लगभग 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3
अब आपको स्टफिंग को पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, प्याज लें, इसे बारीक काट लें और हल्का सा भूनें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस और एक और 15 मिनट के लिए सॉस जोड़ें।
4
3 अंडे उबाल लें, उन्हें छील लें और उन्हें बहुत बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस और हल्के नमक के साथ अंडे मिलाएं।
5
आटे से पाई बनाएं। ऐसा करने के लिए, आटा को एक मोटी परत में रोल करें और लगभग 18-20 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग से छोटे गोले बनाएं और फिर उनमें से केक बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, जिसकी मोटाई लगभग 5 मिमी होनी चाहिए।
6
प्रत्येक केक पर फिलिंग डालें, पहले इसे रोलर में रोल करें। पिंचिंग, केक के किनारों को कनेक्ट करें, और बीच में खुला छोड़ दें।
7
घनी हुई बेकिंग शीट पर रखने के बाद, लगभग 10 मिनट के लिए फैशनेबल पाई को खड़े होने दें।
8
एक मिक्सर अंडे और 50 मिलीलीटर दूध के साथ हराया। मिश्रण के साथ पाई चिकनाई करें, और फिर ओवन में रखें (तापमान - 180 डिग्री, समय - 25 मिनट)।
9
पिस को नरम बनाने के लिए, आप पानी में डूबा हुआ ब्रश पकाने के तुरंत बाद उन्हें चिकना कर सकते हैं। एक नैपकिन या तौलिया के साथ कई मिनट के लिए कवर करें। इसके बाद, प्रत्येक पाई में लगभग 20 मिलीलीटर गर्म मांस शोरबा डालें और एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करें। मेज पर परोसें बेहतर गर्म है।