एक समुद्री कॉकटेल के लिए नुस्खा

सी कॉकटेल - समुद्री भोजन का एक सेट, जिसमें झींगा, मसल्स, स्क्वॉयड, ऑक्टोपस शामिल हैं, लेकिन अन्य समुद्री निवासियों को भी पाया जा सकता है, यह उस देश पर निर्भर करता है जिसमें यह स्वादिष्ट उत्पाद तैयार किया गया था। रूसी दुकानों में इसे वजन द्वारा बेचा जाता है या 0.5 किलोग्राम पैकेज में पैक किया जाता है, और गृहिणियों के पास इस स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी डिश के साथ परिवार को लाड़ प्यार करने का अवसर होता है।

अपना नुस्खा चुनें

सभी समुद्री भोजन की तरह, एक समुद्री कॉकटेल को कमरे के तापमान पर बहुत संक्षेप में संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि यह पुटीय सक्रिय संक्रमणों से ग्रस्त है। इसलिए, पकड़ने के तुरंत बाद इसके सभी अवयवों को गहरी एक्सप्रेस ठंड के अधीन किया जाता है, जिसमें किसी भी बैक्टीरिया की मृत्यु हो जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि समुद्री कॉकटेल के परिवहन और भंडारण के दौरान आवश्यक तापमान की स्थिति सख्ती से मनाई जाती है। इसी समय, इसे पिघलना और फिर से फ्रीज करने की अनुमति नहीं है।

वजन या पैकेजिंग द्वारा समुद्री कॉकटेल खरीदते समय, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि समुद्री भोजन गांठों में जम नहीं रहा है, और पैकेट में बर्फ नहीं है - यह एक संकेत है कि कम से कम एक बार तापमान शासन का उल्लंघन किया गया है, जो खाद्य विषाक्तता से भरा हुआ है।

थकाऊ रूप में या छोटी दुकानों और दुकानों में एक समुद्री कॉकटेल न खरीदें, जिसमें आवश्यक भंडारण की स्थिति प्रदान करने की संभावना नहीं थी।

एक समुद्री कॉकटेल से व्यंजन तैयार करने के लिए, यह सबसे अधिक बार पिघलना नहीं है। इस मामले में जब इसे समुद्री भोजन सलाद बनाने के लिए उबला जाता है, तो कॉकटेल को उबलते नमकीन पानी में कई मिनट के लिए फेंक दिया जाता है, और फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। यदि आप इसे भूनना चाहते हैं, तो इसे तले हुए प्याज के साथ फ्राइंग पैन पर जमे हुए रूप में डालें और लगातार तरल सरगर्मी होने तक, लगातार सरगर्मी करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पकाने में लगने वाले समय से अधिक समय तक सीफूड को गर्म न करें। एक समुद्री कॉकटेल "30 मिनट में व्यंजन" की श्रेणी में आता है, क्योंकि इसके सभी तत्व मुख्य रूप से प्रोटीन से बने होते हैं।

पारंपरिक इतालवी भोजन के दो सर्विंग्स तैयार करने के लिए - रिसोट्टो - आपको इसकी आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम समुद्री कॉकटेल;

- लहसुन की 1-2 लौंग;

- - मध्यम आकार के प्याज;

- 200 ग्राम गर्म मछली स्टॉक;

- सूखी सफेद शराब के 800 ग्राम;

- चावल के 100 ग्राम "आर्बोरियो";

- 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;

- मिर्च का मिश्रण;

- कुछ ताजा कटा हुआ साग।

प्याज़ को बारीक काट लें, बस लहसुन को चाकू से चपटी तरफ से दबाकर क्रश कर लें। एक पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल। जैतून का तेल और सुनहरा भूरा होने तक उस पर प्याज भूनें, लगातार सरगर्मी करें ताकि यह जल न जाए। लहसुन को पैन में डालें और प्याज के साथ भूनें ताकि पैन की सामग्री को एक विशिष्ट गंध प्राप्त हो। भुना हुआ लहसुन निकालें।

रिसोट्टो तैयार करने के लिए, चावल को पहले से धोने या भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यह सूखा होना चाहिए।

पैन में चावल डालें। इसे प्याज के साथ भूनें जब तक कि चावल थोड़ा पीला न हो जाए। एक पैन में कटा हुआ साग डालें और शराब डालें। चावल को तब तक हिलाएं जब तक कि शराब की गंध न निकल जाए। फिर जमे हुए समुद्री भोजन डालें और पैन में गर्म मछली स्टॉक का सूप का लड्डू डालें।

चावल को पकाना जारी रखें, लगातार सरगर्मी करें और शोरबा को जोड़ दें क्योंकि यह अवशोषित होता है। शोरबा में कितना डालना है यह इस बात पर निर्भर करेगा कि इसका चावल कितना अवशोषित करता है। इसलिए, बाद में समय-समय पर कोशिश की जानी चाहिए। एक बार जब यह लगभग तैयार हो जाता है, शोरबा का एक और लड्डू जोड़ें, जब तक यह उबाल शुरू न हो जाए, नमक पर पकवान की कोशिश करें और, यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें। स्वाद के लिए काली मिर्च। पैन के नीचे गर्मी बंद करें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और आग के बिना 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। पैन में शेष जैतून का तेल जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और सेवा करें।