Svan Salt खाना पकाने के लिए एक घटक है, जिसका उपयोग जॉर्जियाई व्यंजनों में किया जाता है। मिश्रण का आधार टेबल नमक है, और अन्य घटकों को निश्चित अनुपात में इसके साथ मिलाया जाता है। आप इस नमक का उपयोग मांस, मछली और पहले पाठ्यक्रमों के साथ-साथ सॉस और ड्रेसिंग को मसालेदार स्वाद देने के लिए कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
पारंपरिक Svan नमक पकाने की विधि
सावन नमक में आठ तत्व होते हैं। पारंपरिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, उन्हें निश्चित अनुपात में मिश्रित किया जाना चाहिए। साधारण मोटे नमक के 6.5 बड़े चम्मच के लिए आपको 100 ग्राम लहसुन, एक चम्मच सूखी नीली मेथी, सूखे डिल, सिलेंट्रो, लाल मिर्च, पीले फूल और आधा चम्मच गाजर के बीज की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री ध्यान से जमीन और मिश्रित होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक सार्वभौमिक मसाला होता है।
कृपया ध्यान दें कि पीले रंग के फूल का उपयोग सावन नमक बनाने के लिए किया जाता है जो कि इमेरीटी केसर की सूखी पंखुड़ियाँ हैं। कुछ स्रोतों में, इन पौधों को मैरीगोल्ड्स कहा जाता है। ब्लू मेथी एक जॉर्जियाई मसाला है, जो तीखा सुगंध के साथ एक पाउडर है। जॉर्जिया में इसे "uzo suneli" कहा जाता है।
Svan Salt तैयार करने की प्रक्रिया के अपने रहस्य हैं। लहसुन को सिर्फ कटा हुआ नहीं होना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से गूंधना चाहिए ताकि उसमें से रस निकल जाए। मोर्टार के साथ ऐसा करना बेहतर है। तैयारी के प्रारंभिक चरण में केवल एक चम्मच के साथ सामग्री को मिलाएं। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, अपने हाथों से सभी घटकों को फैलाना बेहतर होता है।
स्वान नमक पाउडर जैसा नहीं होना चाहिए। उत्पाद में एक नम सीज़निंग स्थिरता है। आप जार या कंटेनर में घटक को स्टोर कर सकते हैं, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जा सकता है।