कई लोग उप-उत्पादों को दरकिनार करते हैं, यह मानते हुए कि उनमें से व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं बन सकते हैं। लेकिन यह एक गलत राय है, जब से, जब ठीक से पकाया जाता है, तो एक वास्तविक विनम्रता बन सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए, आप चिकन गिबल के साथ पाई बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
- - चिकन यकृत - 500 ग्राम;
- - चिकन दिल - 400 ग्राम;
- - चिकन पेट - 300 ग्राम;
- - 2 बड़े प्याज;
- - स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
- - जर्दी;
- - मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
एक पैन में, थोड़ा नमकीन पानी उबालें। हम पेट को यथासंभव अच्छी तरह से साफ और धोते हैं, उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं, उच्च गर्मी पर फिर से एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें, गर्मी को मध्यम तक कम करें और 30 मिनट के लिए पकाएं।
2
इस समय, हम चिकन दिलों को संसाधित करते हैं - जहाजों और वसा के साथ ऊपरी हिस्से को काटते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। गैस्ट्रिक खाना पकाने की शुरुआत के 30 मिनट बाद, उन्हें दिल जोड़ें, एक और 20 मिनट पकाना।
3
20 मिनट के बाद, एक पैन में साफ और धोया हुआ लीवर डालें, एक और 7-10 मिनट के लिए पकाएं। दिल और पेट बहुत नरम होना चाहिए, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि जिगर पचा नहीं है।
4
प्याज को छीलकर काट लें और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कम से कम गर्मी पर प्याज को सुनहरा रंग तक भूनें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है।
5
हम शोरबा को मर्ज करते हैं, जिलेट को थोड़ा ठंडा करते हैं, उन्हें एक भारी चाकू के साथ काटते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं। स्वाद के लिए तली हुई प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आटा को 2 भागों में विभाजित करें: 1/3 और 2/3। हम इसमें से अधिकांश को रोल करते हैं ताकि यह किनारों से थोड़ा नीचे लटकते हुए नीचे और मोल्ड की दीवारों को कवर करे। हम भरने को मोल्ड में फैलाते हैं, आटे के किनारों को मोल्ड के अंदर लपेटते हैं ताकि यह भरने को थोड़ा कवर करे। आटा के दूसरे भाग को रोल करें और केक को कवर करें, किनारों को थोड़ा सा चुटकी।
6
हम भाप से बचने के लिए केक में छोटे छेद करते हैं, जर्दी के साथ तेल पानी की एक छोटी राशि के साथ मिलाया जाता है। हम केक को ओवन में भेजते हैं, जिसे 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है, 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। केक को गर्म या ठंडा रूप में परोसें।