पोलक कॉड परिवार की एक मछली है, जो रूसी तालिकाओं पर सबसे लोकप्रिय में से एक है, मुख्य रूप से इसकी उपलब्धता के कारण। यह कई विटामिन, फास्फोरस, पोटेशियम और प्रोटीन से समृद्ध एक स्वस्थ उत्पाद है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है। पोलक से, आप बड़ी संख्या में हल्के और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
पोलक की एक विशेषता यह है कि इस मछली में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, जो इसे कई व्यंजनों का एक सार्वभौमिक घटक बनाता है, और लगभग किसी भी दुकान में इसे खरीदने की क्षमता इस किस्म की मछली को बहुत सस्ती बनाती है। पोलक को पूरी तरह से अलग-अलग स्वाद वाले शेड दिए जा सकते हैं, इसे विभिन्न उत्पादों के साथ पकाया जा सकता है।
ओवन में खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ पोलक
सामग्री:
- पोलक, 1 पीसी ।;
- प्याज, 2 पीसी ।;
- ताजा गाजर, 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम, 3-4 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- मछली के लिए मसाला;
- ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद);
- नमक।
पकवान तैयार करने के लिए, आपको प्याज और गाजर को छीलने की आवश्यकता है। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें या स्ट्रिप्स में काट लें। फिर सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें।
मछली को साफ करने की जरूरत है, टुकड़ों में काट लें। पोलक को मोटी दीवारों के साथ एक उपयुक्त बेकिंग शीट में रखा जाना चाहिए, पकाया हुआ फ्राइंग, नमक, मसाले जोड़ें। फिर आपको खट्टा क्रीम के साथ मछली डालना और आधे घंटे के लिए सेंकना चाहिए। तैयार पकवान अच्छी तरह से ताजा जड़ी बूटियों, जैसे डिल, अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
बल्लेबाज में पोलक
चूंकि इस तरह की मछली का मांस अपने आप में काफी हल्का और कोमल होता है, इसलिए इसे न केवल स्टू, बेक्ड या फ्राइड किया जा सकता है, बल्कि अधिक मूल व्यंजन तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है, उदाहरण के लिए, बल्लेबाज में प्रसिद्ध मछली।
सामग्री:
- पोलक (पट्टिका), 0.5 किलो;
- आटा, 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- दूध, 0, 25 एल;
- चिकन अंडा, 1 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल;
- साग;
- मछली के लिए विशेष मसाला;
- नमक।
मछली के टुकड़ों में टुकड़ा करके खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू की जाती है। इसके बाद, आपको इसे लगभग आधे घंटे तक छोड़ने की ज़रूरत है, अपने स्वाद में नमक और मसाले जोड़ें, ताकि यह मसालों की सुगंध से संतृप्त हो। यह ध्यान देने योग्य है कि जमे हुए के बजाय पोलक चिल्ड खरीदना सबसे अच्छा है, ताकि जब आप किसी उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो इसका स्वाद खराब न हो।
उपयोगी सलाह: इस नुस्खा के लिए, फ़िल्टलेट का उपयोग करना बेहतर है, ताकि बाद में छोटी हड्डियां पकवान का आनंद लेने की प्रक्रिया को खराब न कर सकें।
जबकि मछली को मसालों में भिगोया जाता है, एक बल्लेबाज तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, दूध को नमक, जर्दी और आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, सभी अवयवों को हिलाएं। प्रोटीन को अलग से पीटा जाना चाहिए, और फिर मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए और फिर से मिश्रण करना चाहिए। पके हुए बैटर में, मछली को डुबोएं और पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी तेल में भूनें।
कृपया ध्यान दें: तलने से पहले पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।
तैयार पकवान सबसे अच्छी तरह से ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।
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