चावल एक सार्वभौमिक ग्रिट है। यह मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई डेसर्ट दोनों की तैयारी के लिए बहुत अच्छा है। सच है, औसत गृहिणी एक खुली आग पर सामान्य तरीके से पकाया जाने वाले व्यंजनों से अधिक परिचित है। पिलाफ, चावल का दलिया, अचार का सूप
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क्या कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना संभव है, लेकिन ओवन में प्रदर्शन करना आसान है? जवाब है हां! इसी तरह की कई रेसिपी हैं। और उनमें से कई को विशेष पाक प्रतिभाओं की आवश्यकता नहीं है।
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चावल एक सार्वभौमिक ग्रिट है। यह मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई डेसर्ट दोनों की तैयारी के लिए बहुत अच्छा है। सच है, औसत गृहिणी एक खुली आग पर सामान्य तरीके से पकाया जाने वाले व्यंजनों से अधिक परिचित है। पिलाफ, चावल का दलिया, अचार का सूप
।क्या कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना संभव है, लेकिन ओवन में प्रदर्शन करना आसान है? जवाब है हां! इसी तरह की कई रेसिपी हैं। और उनमें से कई को विशेष पाक प्रतिभाओं की आवश्यकता नहीं है।
बर्तन में चावल के साथ मशरूम
स्वादिष्ट व्यंजन का समय पर सेवन नहीं करना है। उदाहरण के लिए, चीनी मिट्टी के बर्तन में चावल के साथ मशरूम पकाने, औसतन 50-60 मिनट (जिनमें से 40 ओवन में पके हुए हैं)।
एक सुगंधित दुबला इलाज बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मशरूम का एक पाउंड;
- कुछ मध्यम आकार के प्याज;
- 1 बड़ा गाजर;
- चावल का डेढ़ गिलास;
- लहसुन का एक छोटा सिर;
- वसा क्रीम का आधा गिलास या, उनकी अनुपस्थिति में, तरल खट्टा क्रीम;
- मक्खन के 50 ग्राम;
- 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (अधिमानतः बिना गंध);
- ग्रीन्स - डिल और (उन लोगों के लिए जो व्यंजनों की तीखी गंध पसंद करते हैं) सीलांटो;
- और, ज़ाहिर है, मसाले - जमीन काली मिर्च, नमक, मशरूम के लिए मसाला।
चावल को धोकर पकाएं। जबकि यह सब्जियों को पकाने, छीलने और काटने के लिए है। प्याज को आधे छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम को पहले गर्म पानी से धोया जाना चाहिए, चीज़क्लोथ पर फिर से डालना और सूखने तक इंतजार करना चाहिए। तभी आप इसे काट सकते हैं। यहां एक छोटी सी चाल है: मशरूम में एक विशेष स्वाद संरक्षित होता है जब तैयार टुकड़े आकार में काफी बड़े होते हैं और आकारहीन दलिया में नहीं फैलते हैं। इसलिए, शैंपेन और सीप मशरूम सबसे अच्छी तरह से पतले, आधा सेंटीमीटर, लेकिन चौड़े प्लेटों में काटे जाते हैं। पोर्सिनी मशरूम, एस्पेन, बोलेटस - क्यूब्स एक सेंटीमीटर और आकार में आधा। और यह बेहतर है कि सभी प्रकार के छोटे मशरूमों को न काटें, केवल पैर से टोपी को अलग करने के लिए।
यदि आप हरे साग का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से धो लें और बारीक काट लें ताकि बाद में समय बर्बाद न करें। इसे उबले हुए चावल के साथ हिलाएं। लहसुन को छीलकर अलग रख दें - बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो मशरूम को वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए, जिससे एक बड़ी आग लग जाएगी। प्याज जोड़ें जब मशरूम थोड़ा भूरा होता है, गाजर - कुछ मिनटों के बाद।
अब आप गमले में गुड डाल सकते हैं। प्रत्येक के नीचे - थोड़ा सब्जी-मशरूम मिश्रण, शीर्ष पर - चावल। लहसुन की 1-2 लौंग को सतह पर चिपका दें (उन्हें निचोड़ना सुनिश्चित करें ताकि वे बाहर की ओर न फैलें)। गर्म पानी में, नमक और मसालों को पतला करें और ऊंचाई के 2/3 बर्तन भरें। और डिश को ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। अधिकतम तापमान 180 ° C है।
खाना पकाने से 10 मिनट पहले, बर्तन निकालें, चावल के ऊपर प्रत्येक में मक्खन का एक क्यूब डालें और शीर्ष पर थोड़ा क्रीम डालें (2-3 बड़े चम्मच, अब और नहीं)। और सेंकना करने के लिए ओवन पर लौटें।
तैयार पकवान फोटो की तुलना में अधिक प्रतिनिधि दिखता है। लेकिन अभी भी एक पागल मशरूम सुगंध है, जिसके खिलाफ कोई भी विरोध नहीं कर सकता है! एक शब्द में, यह नुस्खा न केवल एक छोटे से घरेलू दावत के लिए, बल्कि महत्वपूर्ण मेहमानों की मेजबानी के लिए भी एक अच्छा विकल्प है। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, 4 से 8 सर्विंग प्राप्त की जाती हैं (बर्तनों के आकार के आधार पर)।
कद्दू पुलाव
चावल बहुत स्वादिष्ट मीठे व्यंजन बनाते हैं। उदाहरण के लिए, बचपन से, आपका पसंदीदा दूध का सूप। ओवन के बारे में क्या? इसकी मदद से, आप अद्भुत भोजन बना सकते हैं - कद्दू के साथ चावल का मीठा केक।
आपको आवश्यकता होगी:
- चावल, चीनी और कटा हुआ अखरोट का आधा गिलास;
- 400-500 ग्राम कद्दू;
- 3 बड़े अंडे;
- कुछ नमक;
- नरम मक्खन के 5 बड़े चम्मच;
- साथ ही लेमन जेस्ट और एक चुटकी वानीलिन।
अच्छी तरह से कुल्ला और पकाने के लिए सेट करें (नमक जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है)। इस बीच, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हरा दें, एक ही तेल, जेस्ट और नट्स में हलचल करें। वैनिलिन को जोड़ने के बिना करना काफी संभव है, लेकिन इसके साथ स्वाद और गंध अधिक "उत्सव" होगा। इसके बाद, कद्दू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और चावल के साथ मिलाएं।
प्रोटीन का एक अलग कार्य होगा: उन्हें मिक्सर के साथ एक शानदार द्रव्यमान के साथ पीटा जाना चाहिए। एक बार यह हो जाने के बाद, सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
अब परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मक्खन के साथ पकाए गए बेकिंग डिश में एक समान परत में रखा जाना चाहिए। भविष्य के पाई के ऊपर मक्खन के कुछ और स्लाइस रखें। पकाने में 40 मिनट लगते हैं, और ओवन को सामान्य से अधिक पहले से गरम करना बेहतर होता है - 200 डिग्री सेल्सियस तक।
मीठा सुगंधित कद्दू पाई तैयार है!
बचपन से नमस्कार: निविदा चावल पुलाव
याद रखें कि दोपहर के भोजन के लिए बालवाड़ी में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस पुलाव क्या दिया गया था? वह सचमुच जीभ में पिघल गया! शायद ही किसी ने अपने रसोई घर में इस स्वाद को दोहराने में सफलता पाई। इस बीच, सुराग कुछ "गुप्त" अवयवों में नहीं है, लेकिन केवल तैयारी की विधि में है।
तो, एक स्वादिष्ट चावल पुलाव बनाने के लिए:
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी, मांस की विविधता कोई फर्क नहीं पड़ता);
- 1 गिलास चावल;
- 1 बड़ा गाजर;
- एक ही वजन - प्याज;
- 3 चिकन अंडे;
- और, ज़ाहिर है, अपने पसंदीदा मांस मसाला।
सब्जियों को पीसें: एक कद्दूकस के साथ गाजर, प्याज - छोटे क्यूब्स में (छोटे, तैयार पकवान का स्वाद नरम होगा)। उन्हें पर्याप्त तेल में मध्यम गर्मी पर भूनें।
"समान" नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको यह भूलना होगा कि एक साधारण पुलाव कैसे बनाया जाए। नाजुकता "एक बालवाड़ी में पसंद है" परतों में नहीं रखी गई है - और यह मुख्य चाल है जिसके बारे में हमारी माताओं को पता नहीं था।
बराबर अनुपात में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं (यदि अधिक चावल है, तो इसे बेहतर छोड़ दें, अन्यथा यह मांस के स्वाद को रोक देगा)। खट्टा क्रीम के साथ अंडे को अच्छी तरह से हराएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। वास्तव में, पुलाव बेस तैयार है। यह केवल नमक और काली मिर्च तक ही रहता है, फिर से अच्छी तरह मिलाएं और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
40 मिनट के बाद, पकवान तैयार है! बस याद रखें: आप पुलाव को केवल तभी काट सकते हैं जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, अन्यथा यह अलग हो सकता है।