यंग ऑक्टोपस को बेबी ऑक्टोपस भी कहा जाता है। यह न केवल एक असामान्य विनम्रता है, बल्कि प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत भी है। इसके अलावा, ऑक्टोपस के मांस में मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं: राइबोफ्लेविन, थायमिन। ऑक्टोपस के नाजुक स्वाद के प्रेमियों को इस समुद्री भोजन और आम के साथ सलाद बनाने की सलाह दी जा सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चार सर्विंग्स के लिए:
- - तेल में 180 ग्राम युवा ऑक्टोपस;
- - 4 पेटीओ अजवाइन;
- - 1 आम;
- - 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- - आधे नींबू से रस;
- - 2 सेमी अदरक की जड़।
- सॉस के लिए:
- - 1 कच्चा जर्दी;
- - वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
- - 4 बड़े चम्मच। वसा क्रीम के चम्मच;
- - 1 बड़ा चम्मच। केचप का एक चम्मच;
- - सरसों के 0.5 चम्मच;
- - टबैस्को सॉस के 0.5 चम्मच;
- - स्वाद के लिए नमक।
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ सावधानी से रगड़ें। मिश्रण को बंद करने के बिना छोटे भागों में वनस्पति तेल में डालो। अपनी पसंद के हिसाब से नमक डालें।
2
अदरक की जड़ को छील लें, इसे एक महीन पीस लें। चटनी में अदरक जोड़ें, तबस्सो सॉस के साथ केचप भेजें और वहां 35% वसा की क्रीम (उन्हें अलग से पहले से अलग करें)। पूरी तरह से सजातीय होने तक हिलाओ - सलाद ड्रेसिंग तैयार है, आप इसे अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
3
अब सलाद के सभी घटकों को तैयार करें। अजवाइन के डंठल को कुल्ला, उन्हें पतले काट लें। आम को छील लें, क्यूब्स में काट लें, हड्डी को हटा दें। डिब्बाबंद मकई को अनाज और मिनी-कॉब्स दोनों में लिया जा सकता है। यदि आपके पास कॉब्स हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, और मकई के गुठली से सभी तरल को निकाल दें।
4
तेल में ऑक्टोपस का एक जार लें, सभी तेल को सूखा दें, ऑक्टोपस को एक गहरे कटोरे में डालें, तैयार मकई, आम और अजवाइन के डंठल डालें। पहले से तैयार चटनी के साथ, बड़े पैमाने पर प्लेटों पर तैयार सलाद की व्यवस्था करें।
5
आप तैयार सलाद को ऑक्टोपस और आम के साथ अजवाइन की पत्तियों से भी सजा सकते हैं। तुरंत परोसें।