पुदीना क्रीम पूरी तरह से बेस के समृद्ध चॉकलेट स्वाद को सेट करता है - ब्राउनी! यह ताज़ा संयोजन सही वसंत मिठाई होगा!
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आपको आवश्यकता होगी
- आधार के लिए - ब्राउनी:
- - 50 ग्राम आटा
- - 1/4 चम्मच नमक
- - 1/2 बड़ा चम्मच बिना पका हुआ कोको पाउडर
- - चॉकलेट का 70 ग्राम 72%
- - सांचे को चिकना करने के लिए 55 ग्राम मक्खन +
- - 75 ग्राम चीनी
- - 25 ग्राम ब्राउन शुगर
- - 2 मध्यम अंडे
- - १/२ टी स्पून वेनिला अर्क
- पेपरमिंट क्रीम के लिए:
- - 75 ग्राम चीनी
- - 1 बड़ा चम्मच आटा
- - 90 मिली दूध
- - 85 ग्राम नरम मक्खन
- - 1 बड़ा चम्मच क्रीम 33%
- - 1.25 चम्मच पुदीना का अर्क
- Ganache के लिए:
- - चॉकलेट का 85 ग्राम 72%
- - 30 ग्राम मक्खन
निर्देश मैनुअल
1
हमने ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करने के लिए रखा। बेकिंग डिश को तेल से चिकनाई करें।
2
एक बड़े कटोरे में, कोको और नमक के साथ आटा मिलाएं। पानी के स्नान में, मक्खन के साथ चॉकलेट को पिघलाएं, जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए तब तक हिलाएं। इसमें दोनों तरह की चीनी डालें और घुलने तक मिलाएं। फिर वहां अंडे फोड़ें और वेनिला डालें। चिकना होने तक फिर से मिलाएं।
3
सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, एक रंग के साथ गूंध करें ताकि कोई गांठ न हो (लेकिन लंबे समय तक नहीं!)। हम द्रव्यमान को एक सांचे में फैलाते हैं और इसे 12-15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम एक दंर्तखोदनी के साथ तत्परता की जांच करते हैं: टुकड़ों को उस पर रहना चाहिए। हम बाहर निकलते हैं और ठंडा करने के लिए अलग सेट होते हैं।
4
मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में, चीनी, आटा और दूध मिलाएं और लगभग 7 मिनट तक पकड़ें: मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए। इसे आग से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक मिक्सर के साथ पीटना शुरू करें। अब हम मिक्सर को बंद किए बिना, थोड़ा नरम तेल जोड़ना शुरू करते हैं।
5
हम सभी मक्खन का परिचय देने के बाद, क्रीम स्प्लेंडर के लिए कुछ मिनटों के लिए हराया। क्रीम और पेपरमिंट अर्क जोड़ें, मिश्रण करें। हमने परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडा चॉकलेट पर फैला दिया और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
6
चॉकलेट गनाचे के लिए, मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, जब तक चिकना न हो जाए। परिणामी मिश्रण के साथ वर्कपीस भरें, इसे एक स्पैटुला के साथ स्तर दें और इसे रेफ्रिजरेटर में लौटें जब तक कि यह जम न जाए। भागों में काटें और परोसें। बोन एपेटिट!