ओवन-बेक्ड चिकन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश है जो किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन अच्छी तरह से पका हुआ है, लेकिन एक ही समय में रसदार और कोमल रहता है, इस नाजुकता को सेंकने के लिए ओवन में सही तापमान चुनना और खाना पकाने का समय निर्धारित करना महत्वपूर्ण है।
अपना नुस्खा चुनें
ऐसा लगता है कि चिकन को सेंकना मुश्किल था: शव को मसाले और नमक के साथ धब्बा दिया, इसे एक बेकिंग शीट पर रख दिया और बेक किया। हालांकि, वास्तव में, सब कुछ इतना सरल नहीं है, क्योंकि यदि आप खाना पकाने के लिए गलत तापमान चुनते हैं, या यदि आप ओवन में चिकन को ओवरडो करते हैं, तो परिणाम या तो पके हुए या पके हुए और सूखा होगा। एक मध्यम जमीन कैसे ढूंढें ताकि तैयार पकवान घर को निराश न करें?
इसलिए, यदि आप पूरे चिकन को पकाते हैं, तो सबसे पहले शव के आकार पर ध्यान दें। छोटी मुर्गियां, जिनका वजन एक किलोग्राम तक नहीं पहुंचता है, लंबे समय तक पकाना नहीं है - औसतन, 190 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट। शवों को अधिक देर पकाने की आवश्यकता होती है - 60 से 120 मिनट तक। यह जानने के लिए कि आपको किसी विशेष चिकन को सेंकने के लिए कितना समय चाहिए, आपको यह जानना होगा कि 500 ग्राम चिकन को 30 मिनट पकाने की आवश्यकता होती है, इस पर आधारित है और यह लगभग खुद को उन्मुख करने के लायक है।
यदि आप अक्सर पूरे चिकन को पकाते हैं, तो एक विशेष मांस थर्मामीटर खरीदने और इसका उपयोग करने के लिए आपके लायक होगा। उदाहरण के लिए, चिकन की तत्परता की जांच करने के लिए, डिवाइस को खाना पकाने के पक्षी (थर्मामीटर को हड्डी को छूना नहीं चाहिए) की जांघ में रखना आवश्यक है और परिणाम देखें। यदि उपकरण 80 डिग्री से अधिक दिखाता है, तो चिकन तैयार है।
ओवन में पूरे चिकन के लिए लगभग खाना पकाने के समय निम्नलिखित हैं:
यह ध्यान देने योग्य है कि टेबल बेकिंग चिल्ड चिकन का समय दर्शाता है। जमे हुए चिकन को पहले पिघलना चाहिए।
पन्नी में और एक बैग में चिकन पैरों और चिकन स्तन को सेंकना करने में कितना समय लगता है
चिकन मांस को अधिक निविदा और रसदार बनाने के लिए, पन्नी या बेकिंग के लिए एक विशेष बेकिंग आस्तीन का उपयोग करना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, उपरोक्त उपकरणों के बिना पकाया गया चिकन स्तन सूखने की संभावना है और इसे खाना असंभव होगा। "आस्तीन" से मांस बस मुंह में पिघल जाएगा, खासकर अगर यह 20 मिनट के लिए पूर्व-मैरीनेट किया जाता है, तो एक विशेष मेयोनेज़ या नींबू सॉस में पकाया जाता है।
पन्नी, बैग में पैरों और स्तनों के बेकिंग के समय के लिए, पूरे चिकन के लिए उसी सिद्धांत के अनुसार गणना की जाती है। यदि आप स्तनों को अलग किए बिना काटते हैं, तो सबसे बड़े स्तनों में से एक के वजन पर विचार करें। मुझे आपको याद दिलाना है कि आपको कम से कम 30 मिनट के लिए 500 ग्राम चिकन को सेंकना चाहिए।
स्तन, भागों में कटा हुआ, साथ ही चिकन पैर (ड्रमस्टिक) ओवन में रखने के 40 मिनट बाद 180-190 डिग्री तक गर्म करने के लिए खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।