नमकीन खीरे एक काफी लोकप्रिय स्नैक हैं, जो ताजा आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हर गृहिणी की शक्ति के तहत स्वादिष्ट खीरे पकाने के लिए, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करें और सामग्री को सटीक रूप से मापें।
अपना नुस्खा चुनें
नमकीन खीरे का स्वाद जल्दी लेने के लिए, नमकीन को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। सबसे अधिक बार, जब इस अचार को तैयार करते हैं, तो परिचारिका प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक लेती है, इस मामले में, नमकीन खीरे 2-3 दिनों के बाद खाया जा सकता है। लेकिन लगभग एक हफ्ते के बाद, सब्जियां पूरी तरह से नमकीन हो जाती हैं और नमकीन नहीं बल्कि नमकीन बन जाती हैं।
यदि आप एक निश्चित दिन के लिए खीरे पकाना चाहते हैं, और बहुत नमकीन पकवान के साथ समाप्त नहीं करना चाहते हैं, तो इस मामले में 1.5 चम्मच प्रति लीटर पानी लेना बेहतर है। नमक के बड़े चम्मच (दो लीटर पानी के लिए - 3 बड़े चम्मच, तीन लीटर के लिए - 4.5 बड़े चम्मच)। इतना मसाला के साथ नमकीन में खीरे 3 दिनों में हल्के-नमकीन और एक सप्ताह या उससे अधिक में हो जाएंगे। नोट: फलों की तत्परता की गति नमकीन पानी के तापमान पर निर्भर करती है - जब गर्म मिश्रण के साथ डालना, खीरे हल्के से नमकीन हो जाते हैं एक दिन के बाद, जब ठंड डालते हैं, तीन या अधिक के बाद।
यह ध्यान देने योग्य है कि प्रति लीटर पानी का डेढ़ चम्मच नमक न्यूनतम राशि है जिसे इस व्यंजन को तैयार करने के लिए डाला जा सकता है। तथ्य यह है कि कम नमक के साथ, सब्जियां तली हुई और बेस्वाद हो जाती हैं, आप निश्चित रूप से खस्ता खीरे का स्वाद नहीं ले सकते हैं, भले ही फल ठंडे पानी में भिगोए गए हों।
खीरे के लिए नमकीन में नमक मुख्य चीज है, लेकिन विभिन्न जड़ी-बूटियां और मसाले इसमें कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। जब नमकीन बनाना, खीरे के एक जार में डिल पुष्पक्रम, लहसुन, allspice, साथ ही सहिजन, करंट और चेरी के पत्ते डालना मत भूलना। फिर आपके नमकीन खीरे सभी घरों द्वारा सराहना की जाएगी।