किसी भी उत्पाद का उचित ताप उपचार न केवल उनके स्वाद को प्रभावित करता है, बल्कि लाभकारी गुणों पर भी असर डालता है। यह फल और सब्जियों के लिए विशेष रूप से सच है। चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग कई व्यंजनों को बनाने में किया जाता है, यही वजह है कि हर गृहिणी को यह जानने की जरूरत है कि इस जड़ की फसल को पकने में कितना समय लगता है, ताकि गर्मी का असर इसके स्वाद पर न पड़े और इसमें ज्यादा से ज्यादा विटामिन हो।
अपना नुस्खा चुनें
बहुत सारे व्यंजनों की तैयारी में बीट्स का उपयोग किया जाता है, यह उत्पाद स्वस्थ खाने में भी अपरिहार्य है, और सभी क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा होती है। आप इस मूल सब्जी को कच्चा खा सकते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग विशेष रूप से उबली हुई बीट खाना पसंद करते हैं। यदि आप उबले हुए बीट के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद पकाना चाहते हैं, तो आपको बस यह जानना होगा कि इस सब्जी को पकाने में कितना समय लगता है ताकि इसमें विटामिन की अधिकतम मात्रा रखी जा सके।
कब तक बीट पकाने के लिए
खाना पकाने का समय और इस सब्जी को उबालने के तरीके इसके आकार और उम्र पर निर्भर करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, छोटे आकार की बहुत युवा जड़ वाली फसलों को उबलते पानी में 20 मिनट से अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, जबकि बड़े लोगों को 30-40 मिनट के लिए ओवन में पन्नी में पकाया जाता है।
कैसे जल्दी से बीट पकाने के लिए
यदि आपके पास अपने निपटान में एक ओवन नहीं है, लेकिन आपको बस बड़े बीट्स को जल्दी से उबालने की ज़रूरत है, तो मैं आपको निम्नलिखित विधि का उपयोग करने की सलाह देता हूं: धुले हुए बीट्स को एक पैन में डालें और इसे उबलते पानी के साथ डालें, फिर तुरंत आग पर डाल दें (पानी पूरी तरह से सब्जियों को कवर कर सकता है)। इस प्रकार, 10-12 मिनट के लिए उबलते पानी में बीट्स को उबाल लें, फिर गर्म पानी को सूखा दें और जल्दी से सब्जियों को बर्फ के पानी से भरें। बीट्स को पांच मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर पानी को फिर से उबलते पानी से बदलें और पाँच मिनट तक उबालें। जड़ की फसल तैयार है, अब इसे किसी भी व्यंजन की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह याद रखने योग्य है कि जब बड़े बीट पकाते हैं, तो किसी भी स्थिति में इसे काट न लें, क्योंकि इस मामले में, सब्जी पकाए जाने पर बड़ी मात्रा में विटामिन खो देगी, और इसका रंग कम उज्ज्वल हो जाएगा।