मसल्स खाद्य मोलस्क हैं जो विटामिन, आयोडीन, कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, वे कार्बोहाइड्रेट और वसा से संतृप्त होते हैं, जो उन्हें एक अत्यंत पौष्टिक व्यंजन बनाता है। ताकि जमे हुए मसल्स अपनी अधिकांश रचना खो न दें, उन्हें ठीक से पकाया जाना चाहिए।
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खाना पकाने के नियम
पकाया हुआ मसल्स केवल 5 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में गर्म या उबला जा सकता है। कच्चे जमे हुए मसल्स को 7 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए - उन्हें बार-बार जमे हुए नहीं होना चाहिए, क्योंकि मोलस्क एक नाशपाती उत्पाद है।
अनपीले मसल्स को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको उन्हें हवा में छोड़ने की जरूरत है, फिर रेत और शैवाल के अवशेषों को निकालने के लिए पानी की एक ठंडी धारा के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें, और उन्हें कई मिनटों तक पानी में उबालें। जमे हुए मसल्स चुनते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पैकेज के अंदर कोई तरल स्मूदी न हो।
पके हुए मसल्स को फिर से ठंडे पानी में डुबोया जाता है, और फिर एक फोड़ा में वापस लाया जाता है - यह आपको मोलस्क में निहित सभी विटामिन और खनिजों को बचाने की अनुमति देता है, और सभी विषाक्त पदार्थों को भी हटा देता है। खाना पकाने के अंत में, मसल्स के गोले स्वयं खुल जाएंगे, और मांस को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। जमे हुए छिलके वाले मसल्स को ठंडे नमकीन पानी में उबाला जाता है - पानी उबालने के बाद वे अपनी तत्परता तक पहुँच जाते हैं और एक फिल्म से ढक जाते हैं। मसल्स को लंबे समय तक पकाया नहीं जा सकता है, अन्यथा उनका मांस सख्त हो जाएगा और इसके सभी लाभ खो देंगे।