मेरिंग्यूज़, या जैसा कि उन्हें अलग तरह से कहा जाता है, मेरिंग्यूज़ - यह फ्रांस से सबसे नाजुक मिठाई है, जो चीनी के साथ व्हीप्ड अंडे की सफेदी पर आधारित है। मिठाई काफी हवादार है और बहुत प्यारी नहीं है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- ताजा प्लम - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 10 पीसी ।;
- नींबू - 1 फल;
- पीसा हुआ चीनी - 360 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैक;
- चीनी - 200 ग्राम।
तैयारी:
- एक गहरी कटोरी में अंडे की आवश्यक संख्या को तोड़ें और तनाव दें। ध्यान से प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। यदि कम से कम जर्दी की एक बूंद प्रोटीन को मिलती है, तो मेरिंग्यू सफल नहीं होगा, इसलिए, प्रत्येक अंडे को पहले एक अलग कटोरे में सबसे अच्छा पीटा जाता है और उसके बाद ही बाकी प्रोटीन में स्थानांतरित किया जाता है।
- प्रोटीन के साथ एक कटोरी में लगभग सभी टुकड़े की चीनी डालो, थोड़ा सजावट के लिए छोड़ दें। एक समान अधिकतम हवादार स्थिरता के लिए मिक्सर के साथ प्रोटीन मिश्रण को मारो।
- बेर को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक सावधानी से बीज हटा दें।
- संसाधित बेरी को स्टीवन में डालें, ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा जोड़ें। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सिरप पकाएं, नियमित रूप से हिलाएं ताकि जला न जाए।
- तैयार प्लम मिश्रण को गर्मी से निकालें, ठंडा करें और बारीक छलनी से छान लें। पैन में सिरप डालो, जामुन को दूसरे कंटेनर में पीस लें, और चीनी जोड़ें।
- कटा हुआ बेरी प्यूरी मध्यम गर्मी पर उबालने के लिए भेजते हैं, नियमित रूप से हिलाते हैं। 8 मिनट के बारे में समझें।
- तैयार बेरी सिरप अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक ठंडा करने के लिए।
- धीरे से ठंडे बेर का मिश्रण प्रोटीन और पाउडर चीनी के मिश्रण में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण न करें, अन्यथा प्रोटीन गिर जाएगा।
- वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र कागज और एक पाक चादर पर जगह। एक चम्मच के साथ एक के बाद एक फार्म पर छोटी स्लाइड फैलाएं, एक दूसरे के बीच 3-4 सेमी छोड़ दें।
- अधिकतम 6 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन को भेजें। अंत में, तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।