भारत में सबसे पहले विभिन्न मसालों और सब्जियों का उपयोग करके करी सॉस शुरू की गई थी। यह इस देश के व्यंजनों का आधार है और इसे लगभग सभी व्यंजनों के लिए बनाया जाता है - मांस और मछली से लेकर सब्जियों और चावल तक। अपने अद्वितीय तीखे स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण, करी सॉस को अन्य देशों के साथ प्यार हो गया।
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स्वादिष्ट करी सॉस का राज
इस सॉस में कई व्यंजन हैं, विशेष रूप से भारत में, जहां हर गृहिणी इसे अपने स्वाद के लिए बनाती है। इसमें आमतौर पर हल्दी या करी पत्ते, लहसुन, प्याज, सरसों, मिर्च मिर्च, नमक, टमाटर, नारियल शामिल होते हैं। कभी-कभी इसमें सेब, सौंफ, जायफल, लौंग और अन्य मसाला भी मिलाया जाता है।
एक स्वादिष्ट करी सॉस तैयार करने के लिए, पाउडर और मसाला नहीं, बल्कि अनाज का उपयोग करना आवश्यक है। जैसा कि सब्जियों और फलों के लिए, उन्हें ताजा जोड़ने के लिए भी बेहतर है - फिर सॉस का स्वाद अधिक संतृप्त और समृद्ध होगा।
सभी सामग्रियों को एक पैन या पैन में बारी-बारी से डालना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि उनमें से प्रत्येक पूरी तरह से अपना स्वाद और सुगंध दे सके। यह मसालों के लिए विशेष रूप से सच है। यदि सब एक ही बार में उछाला जाता है, तो सॉस केवल दूरस्थ रूप से एक असली करी के समान होगा।