लहसुन सबसे लोकप्रिय उद्यान पौधों में से एक है। यह अपने उच्च palatability और चिकित्सा गुणों के लिए मूल्यवान है। फूल के दौरान, लहसुन पर तीर दिखाई देते हैं, जिन्हें अक्सर फेंक दिया जाता है। इस बीच, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है।
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अंकुरित होने के डेढ़ से दो महीने बाद लहसुन पर ग्रीन शूट दिखाई देते हैं और लगभग दो सप्ताह तक चलते हैं। इनमें बड़ी संख्या में सुगंधित और स्वस्थ पदार्थ होते हैं, इसलिए यह स्वतंत्र व्यंजन पकाने के लिए एक अच्छा विकल्प है: सलाद, पास्ता, सॉस। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, मसालेदार या कच्चा खाया जा सकता है। सर्दियों में जमे हुए तीर विटामिन का एक अच्छा स्रोत होंगे।
तीर, लहसुन के सिर की तरह, आंतों में किण्वन और क्षय के क्षय को रोकते हैं, शरीर, कवक और पेचिश की छड़ें के लिए हानिकारक परजीवी को नष्ट करते हैं। वे रक्त के थक्के को भी रोकते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से बचता है। संक्रामक रोगों के प्रसार के दौरान लहसुन को एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में भी जाना जाता है।
विटामिन और खनिजों की संख्या से, लहसुन के तीर सभी सब्जियों और फलों से आगे हैं। बहुत कम कैलोरी सामग्री (24 kcal प्रति 100 ग्राम) के साथ संयुक्त यह सुविधा, उन्हें कई बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक इलाज में बदल देती है।
अपने सभी फायदों के साथ, लहसुन "मसालेदार" खाद्य पदार्थों में से एक है, इसलिए इसका उपयोग बीमार किडनी, पेप्टिक अल्सर और पित्ताशय की बीमारी के साथ-साथ एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
लहसुन के तीर आमतौर पर भविष्य में उपयोग के लिए ताजे या कटे हुए होते हैं। कुछ मूल पकाने के लिए, आप उन्हें भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजे तीरों को अच्छी तरह से धो लें, स्ट्रिप्स (4-5 सेमी) में काट लें और वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर उन्हें नमकीन होने की आवश्यकता है, आप मसाले, सोया सॉस, गर्म या मीठे मिर्च, प्याज जोड़ सकते हैं और तीर तैयार होने तक उबाल सकते हैं। आदर्श रूप से, थोड़ा "क्रंच" होना चाहिए - यह उत्पाद के उपयोगी गुणों को बचाएगा। एक अन्य विकल्प वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए तीरों को भूनना है, थोड़ा पानी डालना और लगभग 10-15 मिनट के लिए उबालना है। उसके बाद, आप मसाले, टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं (यह सभी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है)। परिणाम एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र या साइड डिश है।
तीरों से आप एक पेस्ट बना सकते हैं: इसे ब्लेंडर, नमक के साथ अच्छी तरह से पीस लें और एक साफ जार में डालें। ऐसा पेस्ट ब्रेड को फैला सकता है या इसके साथ सैंडविच के लिए सुगंधित और स्वस्थ मक्खन बना सकता है।
खाना पकाने के लिए, लहसुन के डंठल से खींचे गए ताजे उठाए गए तीरों का उपयोग करना बेहतर होता है: यह हिस्सा सबसे स्वादिष्ट और नाजुक होता है।
ताजा निशानेबाजों के लिए शब्द बहुत कम है, इसलिए उन्हें सर्दियों और वसंत में उपयोग करने के लिए तैयार करना बेहतर होता है, जब शरीर को विटामिन की बहुत आवश्यकता होती है। सबसे आसान तरीका है कि उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक बैग में रखें और उन्हें फ्रीज करें।
एक और खाना पकाने का विकल्प अचार वाला तीर है। तीरों को धो लें, उबलते पानी से छान लें, उन्हें निष्फल जार में डालें, नमकीन पानी भरें और ऊपर रोल करें। नमकीन के लिए नमक और चीनी का अनुपात अलग-अलग हो सकता है, यह पूरी तरह से स्वाद की इच्छाओं पर निर्भर करता है: 1 गिलास पानी और 2 बड़े चम्मच के लिए। बड़े चम्मच (आप सेब कर सकते हैं) सिरका 1.5 tbsp लिया जाता है। चीनी के चम्मच और 3 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच या 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक। वैकल्पिक रूप से, पेपरकॉर्न, लौंग कली, बे पत्ती जोड़ें।
तीरों को सुखाया जा सकता है, काटा जा सकता है और फिर सीजनिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।