शरद ऋतु कटाई और सर्दियों के लिए तैयार करने का एक शानदार समय है। यह गिरावट में सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ सेब है, क्योंकि घर का बना। आप गर्मियों तक सेब की गंध और अद्भुत स्वाद रख सकते हैं
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गांवों में हमारी दादी, नानी और समर्थक दादी द्वारा उपयोग किए जाने वाले सेब की कटाई का एक बहुत ही सरल और समझने योग्य तरीका है। अब आपको एक रूसी स्टोव नहीं मिल सकता है, लेकिन लगभग सभी के घर या अपार्टमेंट में एक इलेक्ट्रिक ओवन है। सेब को सुखाने में कुछ भी जटिल नहीं है। एक इलेक्ट्रिक में सेब को कैसे सुखाया जाता है, इसका चरण दर चरण पता लगाएं
सेब की तैयारी
एक इलेक्ट्रिक ओवन में सेब को सुखाने के लिए, किसी भी प्रकार का घर का बना सेब उपयुक्त है। आप सेब की विभिन्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, जब सेब मिश्रित होते हैं, तो सेब का स्वाद थोड़ा अधिक खट्टा होने के साथ अधिक तीव्र और दिलचस्प होगा। सेब के टुकड़ों की संख्या आपके ओवन की क्षमता और तार ट्रे की संख्या पर निर्भर करती है।
सबसे पहले, सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पानी को सूखने दें या सेब को सूखने दें। अतिरिक्त नमी से सुखाने का समय बढ़ जाएगा। कोर निकालें और सेब को छोटे स्लाइस में काटें, 5 मिमी से अधिक मोटी नहीं। इस प्रकार, सूखे फल और चिप्स दोनों को सूखे रूप में उपयोग करना संभव होगा। इसकी कम चीनी सामग्री के कारण, मधुमेह और स्वस्थ लोगों के लिए भी सेब के चिप्स उपयुक्त हैं।
सुखाने के लिए, एक trellised पाक चादर की आवश्यकता होती है। उस पर, सेब अधिक समान रूप से सूखते हैं और जला नहीं करते हैं, और नमी को वाष्पित करना आसान है। हम बेकिंग शीट को खाना पकाने के पेपर (चर्मपत्र कागज) के साथ कवर करते हैं ताकि सेब को जलाया न जाए और पिन न किया जाए। अगला, यहां तक कि पंक्तियों में सेब बिछाएं। हम कोशिश करते हैं कि स्लाइस एक दूसरे पर झूठ न बोलें।
सेब को सुखाकर
तो, हमें एक साधारण इलेक्ट्रिक ओवन की आवश्यकता है। ओवन में सेब रखने से पहले, आपको ओवन को 45-50 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है। इससे सेब में अधिक पोषक तत्व निकल जाएंगे। जब ओवन गर्म हो जाता है, तो पैन को सेब के साथ रखें। सबसे पहले, सेब को थोड़ा पसीना होना चाहिए, एक घंटे के बाद हम तापमान को 70-90 डिग्री तक बढ़ाना शुरू करते हैं। जब तापमान 80 डिग्री तक पहुंच गया है, तो आपको ओवन के दरवाजे को थोड़ा खोलने की जरूरत है ताकि अतिरिक्त नमी चली जाए। हम इस मोड में तीन घंटे के लिए सेब को सुखाते हैं। आप कभी-कभी सेब को मोड़ सकते हैं और बेकिंग शीट को स्वैप कर सकते हैं। तीन घंटे के बाद, धीरे-धीरे तापमान को 40-60 डिग्री तक कम करें और फिर तैयार होने तक सेब को इस तापमान पर सुखाएं। यदि ओवन बहुत शक्तिशाली है, तो आप धीरे-धीरे तापमान को कम करने और इसे बढ़ाने के लिए प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं।
आप कन्वेंशन मोड का भी उपयोग कर सकते हैं। 45-50 डिग्री के तापमान पर, एक कन्वेंशन मोड में सूख जाता है जब तक कि सेब पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।
सेब के लिए खाना पकाने का समय सेब की विविधता और ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है और छह से नौ घंटे तक लग सकता है।
सेब की तत्परता का निर्धारण बहुत सरल है। सेब अपना रंग बदलेंगे और भूरे रंग के साथ एक नाजुक बेज रंग होगा। जब झुकता है, तो स्लाइस लोचदार रहना चाहिए, लेकिन भले ही उनमें से कुछ टूट जाएं, स्वाद और उपयोगी गुण उत्कृष्ट रहेंगे।
सूखे सेब का भंडारण
पहले आपको ओवन से सेब के साथ एक बेकिंग शीट प्राप्त करने की आवश्यकता है और सेब के स्लाइस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। सेब को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका उन्हें कपास की थैली या एक नियमित कार्डबोर्ड बॉक्स में संग्रहीत करना है। बैग या बॉक्स में थोड़ा लौंग, दालचीनी और पेपरमिंट जोड़ा जा सकता है। यह सेब को एक मूल गंध देगा। अनिवार्य भंडारण: सेब का एक बैग या दराज को अंधेरे और सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इस प्रकार, सेब को दो से अधिक मौसमों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, वे अपने स्वाद, गंध और पोषण गुणों को नहीं खोएंगे।