ऐसे क्षणों में जब मैं कुछ असामान्य और भावपूर्ण चाहता हूं, मैं सोया सॉस के अलावा प्याज की भूसी में सूअर का मांस पकाता हूं। यह नरम, नाजुक, स्वाद के लिए बहुत सुखद है। हम इसे घंटों के मामले में शाब्दिक रूप से खाते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पोर्क पेट - 0.6 किलोग्राम,
- - पानी - 1 लीटर;
- - प्याज का छिलका - कितना है;
- - नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- - बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
- - ऑलस्पाइस - 7 पीसी ।;
- - लहसुन - 1 सिर;
- - डिल शाखाएं - 2 पीसी ।;
- - सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- - अजमोद - स्वाद के लिए।
निर्देश मैनुअल
1
अगर कोई प्याज का छिलका नहीं है, तो 10-15 प्याज छीलकर फ्रिज में रख दें। भूसी को रगड़ें ताकि सभी गंदगी बंद हो जाए। एक पैन में डालें जिसमें आप मांस पकाएंगे।
2
स्तन को रगड़ें, 10-12 सेमी के व्यास के साथ टुकड़ों में काटें। प्रत्येक स्लाइस के बीच में एक अनुप्रस्थ चीरा बनाते हैं।
3
प्याज की भूसी के ऊपर मांस रखो, पानी डालो। बर्तन को गैस पर रखें। जब पानी उबलता है, एक कटोरे में मटर डालते हैं, डिल, नमक, बे पत्ती, सोया सॉस, अजमोद, कटा हुआ लहसुन के 2 लौंग।
4
एक और 25-30 मिनट के लिए सूअर का मांस उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें। इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा मांस कुछ हद तक "तरल" हो जाएगा, हालांकि … कम स्वादिष्ट नहीं।
5
एक अंधेरे, ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर में नहीं!) से, ब्रिस्केट को हटाने के बिना, पैन रखो। 8-9 घंटे तक खड़े होने की अनुमति दें, ताकि मांस बेहतर नमकीन हो और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो।
6
फिर इसे बाहर निकालें, इसे एक अखबार पर रखें, इसे थोड़ा सूखने दें। 2 भागों में विभाजित करें, जिनमें से पहला लहसुन और मसालों के साथ कसा हुआ है, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। शेष लहसुन के साथ एक मांस की चक्की में दूसरा - चिकन क्यूब और जमीन काली मिर्च जोड़ें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!
7
हालांकि, ऐसा विभाजन नहीं किया जा सकता है, लेकिन तुरंत पोर्क पेट, प्याज की भूसी में उबला हुआ मेज पर लाएं।
उपयोगी सलाह
खाना बनाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मांस के टुकड़े पूरी तरह से पानी से ढके हों। अगर यह नहीं है तो इसे फिर से जोड़ें।
जब आप इससे ब्रिस्केट निकालते हैं, तो आप बस इसे बाहर निकाल सकते हैं।
यदि आपको सोया सॉस पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं जोड़ सकते।