गर्म ट्राउट सलाद

गर्म ट्राउट सलाद उत्सव की मेज में विविधता लाते हैं। वे वोदका, स्कॉच व्हिस्की, खातिर, सांबुका और यहां तक ​​कि शैंपेन के नाश्ते के रूप में अच्छे हैं। परिचारिका को ट्राउट के अलावा, सामग्री की संरचना को ध्यान में रखना उचित है, जिसे एक विशिष्ट पेय के साथ जोड़ा जाएगा। उदाहरण के लिए, आलू के साथ गर्म ट्राउट सलाद वोदका के लिए आदर्श है, सांबुका के लिए मसल्स, खातिर चावल, शैंपेन के लिए पनीर।

अपना नुस्खा चुनें

आलू के साथ गर्म ट्राउट सलाद

सामग्री:

- आलू - 3 पीसी ।;

- ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;

- थोड़ा नमकीन ट्राउट - 200 ग्राम;

- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;

- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;

- प्याज - 1 पीसी ।;

- प्रीमियम आटा - 1 बड़ा चम्मच;

- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;

- साग;

- स्वाद के लिए नमक।

आलू को उनकी खाल में उबालें। खीरे धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ साग खीरे (डिल, अजमोद, तुलसी, हरी प्याज और अपने विवेक पर अन्य) में संलग्न करें। ट्राउट को स्ट्रिप्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें। प्याज के चिप्स तैयार करें: प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, आटे में रोल करें और मक्खन में भूरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज को पेपर टॉवल पर रखें ताकि गिलास में अतिरिक्त तेल हो।

अगला, आपको जल्दी से सब कुछ करने की ज़रूरत है, और मेहमानों के मेज पर बैठने से ठीक पहले। उबले हुए आलू को छील कर, बारीक काट लें और खीरे और जड़ी-बूटियों, नमक, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। इस सलाद के साथ चम्मच से हल्के से टैप करके कप को भरें (या खाना पकाने की अंगूठी का उपयोग करें) और इसे एक प्लेट पर खटखटाएं। ट्राउट के स्ट्रिप्स के साथ सलाद के पक्षों को डुबो दें, तली हुई प्याज के आधे छल्ले को शीर्ष पर रख दें, साग के साथ सब कुछ सजाएं।

मसल्स और सब्जियों के साथ गर्म ट्राउट सलाद

सामग्री:

- ट्राउट पट्टिका - 250 ग्राम;

- छील मसल्स - 150 ग्राम;

- ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;

- ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;

- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच ।;

- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;

- लहसुन - 1 लौंग;

- हरा सलाद - 1 गुच्छा।

मसल्स धो लें, वनस्पति तेल और सोया सॉस का मिश्रण डालें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें। उसके बाद, ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए आग लगा दें और उबाल लें। पकाए जाने तक ट्राउट पट्टिका और ग्रिल को कुल्ला। मसल्स और मछली तैयार करते समय, खीरे और टमाटर को धोएं और काटें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। पके हुए ट्राउट को संलग्न करें, बड़े टुकड़ों में काट लें और सब्जी के सलाद को गर्म मसल्स दें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं। नमक आवश्यक नहीं है, सोया सॉस, जिसमें मसल्स स्टू थे, नमक की भूमिका निभाएंगे। सलाद पत्ते को कुल्ला और सूखें, एक डिश पर रखें, और उन पर ट्राउट, मसल्स और ताजी सब्जियों का एक तैयार गर्म सलाद है।

चावल के साथ गर्म उबला हुआ ट्राउट सलाद

सामग्री:

- ट्राउट पट्टिका - 300 ग्राम;

- चावल - 100 ग्राम;

- लाल प्याज - 1 पीसी ।;

- डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;

- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच ।;

- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;

- सजावट के लिए साग;

- स्वाद के लिए नमक।

बहते पानी के नीचे चावल कुल्ला, इसे ठंडे पानी के बर्तन में डालें, नमक, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, कवर करें और 20-15 मिनट के लिए पकाएं। फिर इसे एक कोलंडर में पलटें, कुल्ला करें, इसे सूखा दें और चावल को गर्म करने के लिए पानी के स्नान में रखें। जबकि चावल गर्म हो रहा है, ट्राउट को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, मछली को नमकीन ठंडे पानी में डाल दिया, आग पर डाल दिया, एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें, गर्मी को कम करें और 10 मिनट से अधिक नहीं पकाएं। दो कांटे के साथ उबला हुआ ट्राउट को अलग करें। अगला, गर्म चावल और मछली को मिलाएं जो ठंडा होने का समय नहीं है, प्याज और डिब्बाबंद मकई के साथ मिश्रण करें, जैतून का तेल के साथ सीजन, मिश्रण, एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, पनीर के साथ छिड़कें, एक अच्छा grater के माध्यम से छिड़कें, साग के साथ सजाने। गर्म सलाद तैयार है, इसे तुरंत मेज पर परोसें।

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