केक "फेयरी टेल" कई से परिचित है। इस मिठाई को तैयार करें, इसे एक आयत, अंडाकार या रोल का आकार दें। चरण-दर-चरण विवरण, फ़ोटो इस रचनात्मक कार्य में मदद करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
टेल केक यूएसएसआर में एक लोकप्रिय मिठाई थी। यह लॉग, रोल या आयतों के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस बिस्किट डिश की पहचान शीर्ष को सजा रही है ताकि यह एक परी ग्लेड जैसा दिखे।
GOST के अनुसार टेल केक - नुस्खा
लें:
- 140 ग्राम गेहूं का आटा;
- 4 अंडे
- 400 ग्राम चीनी;
- 2 बड़े चम्मच। एल। ब्रांडी;
- 2 अंडे की जर्दी;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 70 ग्राम पाउडर चीनी;
- 110 मिलीलीटर पानी;
- 120 मिलीलीटर दूध;
- 2 बड़े चम्मच। एल। वेनिला चीनी;
- 50 ग्राम कैंडिड फल;
- 1 चम्मच कोको पाउडर।
बिस्कुट कैसे बनाये
एक आसान नुस्खा एक घर का बना परी कथा केक बनाने में मदद करेगा। एक चरणबद्ध मास्टर क्लास एक बिस्किट की तैयारी के साथ शुरू होता है।
- गोरों को जर्म्स से अलग करें। गिलहरी को फ्रिज में रखें। जर्दी में 200 ग्राम चीनी जोड़ें और उन्हें हरा दें। द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ाना चाहिए और हल्का करना चाहिए। फिर यहां आटा डालो, मिश्रण करें।
- ठंडा प्रोटीन के लिए नमक की एक चुटकी जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। इसे जर्दी के आटे में डालें, धीरे से मिलाएं।
- मक्खन के साथ आयताकार आकार को चिकनाई करें, हल्के से इसे आटे के साथ छिड़क दें। इस तरह की चाल से परीक्षण कंटेनर के निचले हिस्से से चिपक नहीं पाएगा और तैयार बिस्किट को आसानी से हटाया जा सकता है।
- अगला, एक कदम-दर-चरण क्लासिक नुस्खा ओवन में आटा लगाने का सुझाव देता है, जिसे आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।
- जबकि केक का आधार बेकिंग है, ओवन को न खोलें ताकि बिस्किट गिर न जाए। आपको बंद दरवाजे के साथ खाना पकाने की ज़रूरत है, और कभी-कभी आप कांच की खिड़की के माध्यम से बिस्किट की निगरानी कर सकते हैं।
- उपस्थिति में, यह स्पष्ट होगा कि केक तैयार है। यह सुनहरा होना चाहिए। फिर ओवन खोलें और लकड़ी के कटार के साथ बिस्किट को केंद्र में छेद दें। इसे बाहर निकालें, अगर आटा इसे छड़ी नहीं करता है, तो आप कंटेनर को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। केक को ठंडा करें, फिर इसे मोल्ड से हटा दें।
- एक स्वादिष्ट केक कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगा। इस बीच, बिस्किट को 7-8 घंटे तक छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि यह जोर दिया जाए। इस समय, केक को कद्दूकस पर रखें, क्योंकि अगर यह एक ठोस तल के साथ कंटेनर पर है, तो यह उससे चिपक सकता है। और इस स्थिति में, निचला हिस्सा मजबूत नहीं होगा, लेकिन नरम रह सकता है।
- रात बीत चुकी है, आप केक बनाना शुरू कर सकते हैं। पहले अंडाकार आकार बनाने के लिए बिस्किट के कोनों को काटें। कट ऑफ को न छोड़ें। छोटे टुकड़ों में एक ब्लेंडर के साथ बिस्किट के इन टुकड़ों को पीसें। देखो, अगर ये अवशेष बहुत हल्के हैं, तो उन्हें सूखा फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें, ताकि भविष्य में छिड़क हल्के भूरे रंग का हो जाए।
क्रीम, संसेचन कैसे करें
यहां पर बताया गया है कि टेल केक कैसे बनाया जाता है। यह घर का बना नुस्खा काफी समझ में आता है, और उत्पाद सस्ती हैं, इसलिए यह मिठाई न केवल कारखाने में तैयार की जा सकती है, बल्कि आपके खुद के रसोई घर में भी हो सकती है।
- केक केक को अधिक निविदा बनाने के लिए, उन्हें भिगोने की आवश्यकता होगी। लेकिन पहले चाशनी बना लें। पानी के साथ एक कंटेनर में 80 ग्राम चीनी डालो, इस मिश्रण को एक गर्म राज्य में गर्म करें, कभी-कभी दानेदार चीनी को फैलाने के लिए।
- चाशनी को गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें। तभी कॉग्नेक में डालें। यदि पहले किया गया है, तो इस उत्पाद में से कुछ लुप्त हो सकते हैं। एक क्लासिक नुस्खा अल्कोहल की एक छोटी मात्रा की उपस्थिति का अर्थ है। लेकिन अगर आप छोटे बच्चों को टेल केक देते हैं, तो आपको एक मजबूत पेय के बिना संसेचन बनाने की आवश्यकता है।
- शलोट क्रीम बनाने के लिए, एक कटोरी में मोटी तली वाली 2 योल, दानेदार चीनी 120 ग्राम, 120 मिली दूध डालें। इन सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर रखें। इसे हर समय हिलाओ ताकि जर्म्स कर्ल न हों। द्रव्यमान को उबालने के बाद, आपको सरगर्मी को रोकने के बिना, इसे 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। आप समझेंगे कि जब सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं, तो क्रीम तैयार है, और यह गाढ़ा दूध की स्थिरता के समान होगा।
- इसे ठंडा होने देने के लिए अलग से सेट करें। इस समय, मक्खन और आइसिंग चीनी को इस हद तक हरा दें कि द्रव्यमान हल्का हो जाए। फिर यहां वेनिला चीनी मिलाएं और एक और मिनट के लिए हरा दें। छोटे हिस्से में, मक्खन के लिए दूध क्रीम जोड़ें और मिक्सर ब्लेड की छोटी गति से व्हिस्क करें। इस द्रव्यमान के एक हिस्से को पेस्ट्री बैग में रखें। चॉकलेट क्रीम के बाकी हिस्सों को एक तरफ सेट करें, फिर आप इसके साथ तैयार उत्पाद के किनारों को चिकना कर लेंगे।
केक बनाना
- सफेद क्रीम के दो बड़े चम्मच लें, इसे एक छोटे कंटेनर में डालें। उसी राशि को एक और छोटे कटोरे में रखें। एक भाग में हरा और दूसरे में गुलाबी खाद्य रंग मिलाएं। आप चुकंदर के रस या रेडक्रंट और पालक का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 3 भाग बनाने के लिए बिस्किट को दो बार काटें। ठंडा चीनी सिरप के साथ डालो। अब आपको सफेद केक के साथ प्रत्येक केक को चिकना करने और "फेयरी टेल" केक बनाने के लिए उन्हें ढेर में डालना होगा। यह चॉकलेट क्रीम के साथ सभी पक्षों पर ब्रश करने के लिए रहता है, बिस्किट टुकड़ों के साथ छिड़के।
- चॉकलेट क्रीम के अवशेष के साथ, केक के शीर्ष को सजाएं। और इन आइलेट्स के बीच, इसी रंग, हरे पत्ते और कैंडीड फलों के क्रीम गुलाब रखें।
- अब टेल केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए, ताकि केक सिरप में भिगो जाए और क्रीम जम जाए। इस समय के बाद, आप एक अच्छी मिठाई का स्वाद ले सकते हैं।
यदि आप असामान्य रूप से आकार के केक पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें।