पेनकेक्स को विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, ढेर में डाल दिया और खट्टा क्रीम या जाम के साथ मेज पर रख दिया। और आप कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं और भरवां पेनकेक्स बना सकते हैं। भरने के रूप में, मांस, अंडे के साथ प्याज, पनीर, मशरूम, यकृत, अन्य ऑफल, आदि उपयुक्त हैं।
अपना नुस्खा चुनें
पेनकेक्स के लिए भराव उतने ही विविध हैं जितना कि कुक की कल्पना फैली हुई है। आप बिना पकाए और मीठा भरावन बना सकते हैं। पहले मांस, अंडे, मशरूम, सब्जियां, सॉस, मछली, समुद्री भोजन, अनाज होते हैं। मीठा भरावन दही, फल, उदाहरण के लिए, सेब या केला है। और भी बहुत स्वादिष्ट वे धमाकेदार सूखे खुबानी, मीठे अनाज और यहां तक कि आइसक्रीम से प्राप्त होते हैं।
मशरूम भरने की विधि
आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम मशरूम (ताजा या जमे हुए);
- 1 बड़ा प्याज;
- 1 गिलास दूध;
- 2 बड़े चम्मच क्रीम;
- 2 बड़े चम्मच आटा:
- 200 ग्राम पनीर;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक।
मशरूम को छीलकर धो लें, बारीक काट लें। भरने के लिए, मशरूम, मशरूम, मशरूम, रसूला, चैंटरेल आदि लेना बेहतर है, प्याज को छील लें और बारीक काट लें। प्याज और मशरूम भूनें, खाना पकाने के बहुत अंत में आटा जोड़ें। क्रीम दूध में डालो और पैन को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। फिर कसा हुआ पनीर डालें। पनीर के पिघलने के बाद, गर्मी से भरावन को हटा दें। गर्म करते समय, इसे पेनकेक्स पर रखो और उन्हें लपेटो। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए ओवन में भरवां पैनकेक या बेक करें।
ताकि प्याज आपकी आंखों को चोट न पहुंचाए, चाकू को ठंडे पानी में भिगोना न भूलें।
प्याज और अंडे के साथ यकृत पेनकेक्स के लिए भरना
आपको आवश्यकता होगी:
- बीफ़ जिगर के 300 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 4 अंडे;
- 1 बड़ा प्याज;
- 3 बड़े चम्मच मक्खन;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक।
जिगर में पित्त नलिकाओं को काट लें, इसे धो लें और इसे उबाल लें। ठंडा करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। मक्खन में प्याज छीलकर, भूनें। अंडे उबालें, उन्हें काट लें। जिगर, प्याज और अंडे, नमक को मिलाएं और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। पेनकेक्स के लिए भरने तैयार है।
अंडे उबालने के बाद, तुरंत उन्हें ठंडे बहते पानी में डुबो दें, फिर वे आसानी से साफ हो जाएंगे।
सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन पैनकेक
आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन के 250 ग्राम;
- जमे हुए मटर के 150 ग्राम;
- ब्रोकोली गोभी के 150 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच हार्ड पनीर;
- 1 प्याज;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- 1 चम्मच सूखा तारगोन;
- पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
चिकन स्तन को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। मटर को डीफ्रॉस्ट करें, इसे उबालें और ब्रोकोली, ठंडा करें। ब्रोकली को स्लाइस में काटें। प्याज को छीलें और काट लें, फिर मक्खन में सॉस पैन में भूनें, आटा जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं। दूध में डालो और एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। दूध में चिकन, सब्जियां, तारगोन, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल। पेनकेक्स को स्टफ करें, उन्हें एक परत में पैन में डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सेंकना।
पैनकेक एप्पल फिलिंग्स
आपको आवश्यकता होगी:
- 6 मध्यम सेब;
- 4 बड़े चम्मच चीनी;
- दालचीनी का एक चम्मच का 1/3;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच नींबू का रस।
सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। दालचीनी और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। एक पैन में मक्खन और चीनी डालें, जब तक कारमेल दिखाई न दे। सेब जोड़ें और नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 5 मिनट लगते हैं। भरावन तैयार है।