Tarte एक फ्रेंच डिश है। यह एक खुली पाई है जिसमें शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का एक आधार है। भरने के आधार पर, यह एक मिठाई या एक मुख्य पाठ्यक्रम बन सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- आटा 200 जीआर।
- नमक की चुटकी
- स्वाद के लिए चीनी (लगभग 2-4 बड़े चम्मच)
- मक्खन (ठंडा) 100 जीआर।
- अंडे की जर्दी 1 पीसी।
- पानी 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- भरने के लिए:
- ताजा चेरी 600 जीआर
- आलू स्टार्च 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी (लगभग 100 ग्राम, अगर चेरी बहुत अम्लीय है - 150 ग्राम या अधिक)
निर्देश मैनुअल
1
एक ब्लेंडर कटोरे में आटा निचोड़ें, चीनी, नमक जोड़ें। क्यूब्स में कटे हुए ठंडे मक्खन जोड़ें, मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए ब्लेंडर में हरा दें जब तक कि छोटे टुकड़ों का गठन न हो जाए। जर्दी जोड़ें और चिकनी होने तक कुछ सेकंड के लिए हरा दें।
2
पानी और रस जोड़ें और जल्दी से आटा की एक गेंद बनाएं। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
इस समय, धो और मुफ्त चेरी।
3
आटा को एक पतली परत में रोल करें, परत को मोल्ड में स्थानांतरित करें और पक्षों को ट्रिम करें। हम कई स्थानों पर एक कांटा के साथ फार्म को चुभते हैं और ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।
इस समय, भरने को तैयार करें: चेरी में चीनी और स्टार्च डालें, मध्यम गर्मी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भरने को बहुत मोटी जेली की स्थिति में गर्म करना आवश्यक है (यदि आवश्यक हो, तो अधिक स्टार्च जोड़ें)। इसमें लगभग 7-10 मिनट लगेंगे।
4
समय बीत जाने के बाद, हम ओवन से आधार निकालते हैं और इसमें भरने को डालते हैं, इसे स्तर देते हैं। हम तीखा को 10-15 मिनट के लिए ओवन में भर देते हैं जब तक कि हार्डन भर न जाए। सेवा करने से पहले, तीखा को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा आधार से भरना शुरू हो जाएगा।
उपयोगी सलाह
चेरी को किसी भी रसदार फल और सब्जियों से बदला जा सकता है!