एक अद्भुत सुगंध और ताजा, कड़वा कड़वा स्वाद के साथ एक छोटा हरा नींबू फल, एशियाई व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है। "व्यवसाय" में केवल स्लाइस, रस या उत्साह नहीं हैं, बल्कि एक विदेशी फल के पत्ते भी हैं। यूरोपीय रसोइये भी नीबू से प्यार करते थे, क्योंकि वे सलाद और रोस्ट, कॉकटेल और मैरिनड्स को नई बारीकियां देने में सक्षम हैं।
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सलाद और स्नैक्स में चूना
नींबू का रस अक्सर नींबू के रस के साथ बदल दिया जाता है, सलाद ड्रेसिंग तैयार करता है। चूने के फल में निहित एसिड न केवल सलाद में एक ताजा स्पर्श जोड़ सकता है, बल्कि कच्चे समुद्री भोजन को भी अचार कर सकता है ताकि इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना परोसा जा सके। एक हल्का सेविच तैयार करने की कोशिश करें, जो निस्संदेह एक गर्म गर्मी की शाम को एक टेबल सजावट बन जाएगा। आपको आवश्यकता होगी:
- लाल मछली पट्टिका के 450 ग्राम;
- चूने के रस का 250 मिलीलीटर;
- - चम्मच नमक;
- - कप कटा हुआ टमाटर;
- - कप diced लाल सलाद;
- कीमा बनाया हुआ लहसुन का 1 लौंग;
- - कप कटा हुआ हरा सीताफल।
स्वादिष्ट मछली के बजाय, आप छिलके वाली कच्ची झींगा ले सकते हैं।
एक कटोरे में नींबू का रस, नमक और लहसुन मिलाएं। गैर-अभिकर्मक सामग्रियों से बने व्यंजनों का उपयोग करें, सभी ग्लास का सबसे अच्छा, चूंकि चूने का रस धातुओं और प्लास्टिक को ऑक्सीकरण कर सकता है। मछली के पट्टिका को क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मछली अपारदर्शी और सफेद हो जाना चाहिए। टमाटर, प्याज, सीताफल मिलाएं और मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। सब कुछ, पकवान खाया जा सकता है और गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
नींबू, स्लाइस, जूस या ज़ेस्ट को एक नुस्खा में चूने के साथ प्रतिस्थापित करते समय, ध्यान रखें कि आपको कम नमक की आवश्यकता होगी।
मुख्य पाठ्यक्रम चूना
चूने के रस, अदरक और शहद के संयोजन को स्वर्ग में बनाया गया एक संघ माना जाता है। इस मिश्रण में मछली, चिकन, पोर्क को मैरीनेट करें और आपके पास एक अद्भुत रसदार और नरम भून होगा। हालांकि, ताजे निचोड़ा हुआ चूने के रस का 60 मिलीलीटर का सबसे सरल मिश्रण और जैतून का तेल की समान मात्रा अचार के लिए उपयुक्त है। यह एक प्रकार का मांस, मछली या समुद्री भोजन के पाउंड के लिए पर्याप्त है। चूने के marinades के साथ, इसे ज़्यादा नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा। तो अचार पोर्क दो घंटे से अधिक नहीं, चिकन - एक, और मछली और समुद्री भोजन के लिए जिसे आप गर्मी उपचार के बाद पकाने का इरादा रखते हैं, एक घंटा पर्याप्त है।
एक शानदार और असामान्य पकवान लोकप्रिय चेतना, टकीला और चूने में जुड़े दो उत्पादों से प्राप्त किया जाता है, अगर आप उन्हें चिकन जोड़ते हैं। आपको आवश्यकता होगी:
- qu कप टकीला;
- 1 कप हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
- - कप संतरे का रस;
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर;
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन;
- नमक के 2 चम्मच;
- ताजी जमीन काली मिर्च का 1 चम्मच;
- त्वचा और हड्डियों के बिना 3 चिकन स्तन।
एक बड़े कटोरे में टकीला, नारंगी और चूने का रस, दो कांटे काली मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं। धुले हुए चिकन स्तनों को रखो, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें। जैतून के तेल में चिकन को अच्छी तरह से गर्म पैन में 5 मिनट के लिए भूनें और दूसरी तरफ 10।
आप साइड डिश में चूना जोड़ सकते हैं। तली हुई सब्जियां, विशेष रूप से मिर्च, चूने के ज़ेस्ट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और चूने के चावल का नाजुक स्वाद किसी भी पेटू को जीत लेगा। खाना पकाने के दौरान चावल को 1-2 चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है क्रेप को न केवल एक विदेशी स्वाद देना है, बल्कि इसे हल्का और शराबी भी बनाना है।
पेय और मिठाई में चूना
नींबू का रस अक्सर कई पेय में होता है। यह मोजिटो, मार्गारीटा, कॉस्मोपॉलिटन, डायक्विरी, कैरीपिरिन्हा जैसे कॉकटेल में आवश्यक है। उन पेय में जहां संरचना को फलों के रस की आवश्यकता नहीं होती है, अक्सर गार्निश के लिए इसके टुकड़ों या लंबे कॉइल का उपयोग करते हैं। यदि आप बच्चों के असंतुष्ट चेहरों को नहीं देखना चाहते हैं, तो आपको बच्चों के कॉकटेल को चूने से नहीं सजाना चाहिए, क्योंकि बच्चे इस तीखे स्वाद की सराहना करने में सक्षम नहीं हैं।
चूने का ताजा खट्टा स्वाद कन्फेक्शनरों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि यह डेसर्ट की मिठास के साथ एक दिलचस्प विपरीत बनाता है। सबसे प्रसिद्ध लाइम डेज़र्ट व्यंजनों में से एक इसी नाम का केक है, लेकिन जेस्ट या फलों का रस अक्सर चीज़केक, जेली, पुडिंग, आइसक्रीम और अन्य मीठे व्यवहार में जोड़ा जाता है। निम्बू मिर्च बनाने की कोशिश करें:
- 4 अंडे का सफेद;
- - चम्मच नमक;
- - चम्मच चम्मच;
- 1 कप चीनी;
- 8 चम्मच चूने का रस।
एक हल्के फोम में एक साफ, सूखे कटोरे में अंडे का सफेद भाग मारो। चलो कमरे के तापमान पर खड़े हो जाओ और फिर से हराओ, नमक, टैटार और नींबू का रस मिलाएं। जब मिश्रण की सतह पर नरम चोटियां दिखाई देने लगती हैं, तो गति बढ़ाएं और धीरे-धीरे चीनी जोड़ें। बेकिंग बैग का उपयोग करते हुए, चर्मपत्र के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर प्रोटीन मिश्रण डालें और पहले से गरम 140 डिग्री सेल्सियस ओवन में 45-50 मिनट के लिए मिठाई को सेंकें। दरवाजा खोलने के बिना, गर्मी बंद करें और एक और घंटे के लिए मेरिंग्यू छोड़ दें। ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
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